鴨蛋為什麼不能炒著吃

　　鴨蛋炒起來有很濃的腥味，和韭菜洋蔥一起吃也可以。醃製吃是因為蛋黃醃製後會出油，蛋清鹹，更有味道。

　　1.主輔料：雞耽熟鹹鴨耽皮蛋

　　2.分別保留4個蛋黃。

　　3.將剩餘的蛋清和1個雞蛋打成蛋液。

　　4.鹹鴨蛋切塊。

　　5.皮蛋的蛋清和蛋黃分開切。

　　6.將鹹鴨蛋和皮蛋放入蛋液中，攪拌均勻。

　　7.拿一個容器(飯盒)，用烤錫紙包緊。主要是為了方便取出成品。

　　8.將皮蛋蛋黃鋪在底層。

　　9.倒入攪拌好的蛋液。

　　10.一件小制服。

　　11.放入電壓力鍋蒸5分鐘。

　　12.蛋黃中加入少許鹽，攪拌均勻。

　　13.蒸5分鐘後，開啟蓋子，輕輕倒入蛋黃液。

　　14.淋溼後，確保容器穩定。

　　15.繼續蒸10-15分鐘。

　　16.鍋可以上了。

　　17.取出錫紙，並電鍍。

　　18.用小刀把它切成薄片，然後放在桌子上。

　　做法如下：

　　主料：蒜苗，鴨蛋；

　　輔料：食鹽；

　　步驟：

　　1、將蒜苗去根擇洗乾淨後，切成大約1釐米的段；

　　2、將鴨蛋去殼放入碗中，攪成蛋液；

　　3、鍋中倒入植物油，將油燒至八成熱時加入蒜苗翻炒；

　　4、將蒜苗炒軟時，將鴨蛋液均勻倒入在蒜苗上面；

　　5、將大火改為小火，待鴨蛋液慢慢成型時，均勻撒入適量食鹽；

　　6、鴨蛋成型後，將鴨蛋翻面，翻炒至鴨蛋成熟即可。

　　1、鴨蛋不能炒著吃是因為鴨蛋太腥，鴨蛋上面有很重的腥味，炒著吃的話會非常的腥，影響人們的食用。

　　2、同時鴨蛋炒食的話口感非常的柴，鴨子常吃的食物是小魚小蝦，這些經過鴨子體內轉化會把原本的腥味留到鴨蛋中，所以在日常的飲食中還是不要炒食鴨蛋的好。