鴨餅怎麼製作

　　1、用料：餃子皮、食用油少許。

　　2、取出一張餃子皮，單面刷上油。用擀麵杖擀開，大概比烤鴨店的鴨餅大一些。

　　3、蒸鍋內放上草墊開火。不要直接放在籠屜上，會被水蒸汽塌掉。

　　4、上汽十五分鐘關火。若不馬上食用，便用鍋蓋連盤子一起蓋起來，以免水分流失幹掉。

　　用料：餃子皮、食用油少許。

　　1、取出一張餃子皮，單面刷上油。

　　2、刷完第一張，把第二張摞上，接著刷，一共摞上10-12張，最後一張不用刷油。

　　3、擀麵杖擀開，大概比烤鴨店的鴨餅大一點。

　　4、蒸鍋內放上草墊（屜布，矽油紙或矽膠墊都可以），不要直接放在籠屜上，會被水蒸汽塌掉，開火。

　　5、四十多張一起蒸，上汽十五分鐘關火。

　　6、若不馬上食用，便用鍋蓋連盤子一起蓋起來，以免水分流失幹掉。

　　1、鴨一隻，洗淨備用。

　　2、準備一鍋水，放入蔥薑黃酒，水開。

　　3、放入鴨煮大約15分鐘左右。

　　4、期間翻翻面。

　　5、然後拿出來晾涼，可以放在冷水裡，或者直接拿風扇吹的，這樣弄出來的鴨皮很脆。

　　6、然後就是各種佐料切碎，大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。

　　7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右，倒入少量糟滷放入鹽，糟滷最後放不然要揮發了。

　　8、鴨切塊盛盤，把汁水倒在上面，浸泡時間越久越好，更入味些。