鵝掌配酸蘿蔔

　　1、主要的配料是酸蘿蔔了，周圍輔以紅的柿子椒、綠的西芹、黃的豆芽、黑的魔芋。八角鍋中央還設定了一個原汁湯鍋，裡面配以紅棗、枸杞、黨參、淮山等，濃濃的高湯據聽說是由雞肉、鵝肉等熬製5個小時以上而成。

　　2、據說，這道菜的調料、做法也是堪稱獨門絕技，就像江湖中的獨門暗器，一招致命，剎那間就能夠俘虜你的味蕾。

　　1、將鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，薑片煮開，撇去浮末，然後撈起備用。

　　2、將酸蘿蔔切成塊狀。在鍋中放少許油，酸蘿蔔炒香撈起備用。

　　3、苦蕎洗淨備用。

　　4、薑切片，小米辣切碎，花椒一小把。

　　5、砂鍋裡，放入薑片，乾花椒，切碎的小米辣，炒過的酸蘿蔔，鴨掌和苦蕎，大火燒開，轉小火燉約兩小時即成。可適當加入少許鹽和胡椒麵提味。

　　1、將鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，薑片煮開，撇去浮末，然後撈起備用。

　　2、將酸蘿蔔切成塊狀。在鍋中放少許油，將酸蘿蔔炒香撈起備用。

　　3、苦蕎洗淨備用。

　　4、薑切片，小米辣切碎，花椒一小把。

　　5、砂鍋裡，放入薑片，乾花椒，切碎的小米辣，炒過的酸蘿蔔，鴨掌和苦蕎，大火燒開，轉小火燉約兩小時即成。可適當加入少許鹽和胡椒麵提味。