鵝肉是發物嗎

　　1、首先肉質，鵝肉的肉質比較硬，吃起來口感沒有雞肉那麼細嫩。

　　2、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。

　　3、冷水下鍋綽水後撈起洗淨。

　　4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香。

　　5、倒入鵝肉翻炒均勻。

　　6、加入料酒，加入生抽和老抽。

　　7、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟。

　　8、之後開啟加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火。

　　9、盛入碗中，撒上蔥花。

　　10、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。 鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食 不要加雞精哦，原味很棒的。

　　鵝肉性平，甘。有補虛益氣，暖胃生津，解鉛毒的作用。吃多了容易上火。鵝肉也是發物，有溫熱內蘊，皮膚瘡毒，瘙癢者要禁食。如果長吃鵝肉，平時可以喝點涼茶，去一下內火就可以了。

　　鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，味道非常好。做法以煨湯居多，也可燻、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等，都是"秋冬養陰"的美味佳餚。

　　鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。