鵝肉燉土豆的做法

　　1、食材：大鵝肉1盤，土豆2個，鹽適量，醬油適量，油適量。

　　2、土豆去皮洗乾淨，切成滾刀塊兒，備用，加入清水洗去澱粉。

　　3、鍋中放油，將土豆塊兒放在鍋中，中火煎炒，炒制顏色變得金黃。

　　4、大鵝肉提前用高壓鍋燜熟。鍋中加入醬油、鹽，繼續翻炒，然後倒入鵝肉，略微加入熱水，大火燉煮入味兒，湯汁收好後就可以盛出品嘗。

　　1、準備材料:牛肩肉 (500g)、 土豆 (500g)、姜 (50g) 、蔥 (50g) 、花椒 (50g)、 大料 (50g) 、肉桂 (50g) 、紅幹椒 (一個)

　　2、鍋內將水燒開，加入料酒50g，姜2片，將牛肩肉焯水，去除血水將牛肉放入壓力鍋，加熱水及配料。

　　3、加入料酒50g，醬油10g,食鹽適量。壓力鍋壓20分鐘。

　　4、將壓好的牛肉，切成小塊，容易入味。

　　5、鍋內加入薑絲炸鍋，放入牛肉，加入醬油20g調味，口輕的就不要加鹽了，口重的人少許放些鹽，因為肉燉的時候已經加鹽了。正常加醬油就不加鹽。

　　6、放入土豆，燉至湯幹，放入味精即可。

　　材料：土豆絲500、幹辣椒30克、醋10克、辣椒醬15克、大蒜10克、生薑10克、蔥10克；

　　製作步驟：

　　把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 也可以配點青椒或者紅椒都可以；切大蒜，生薑，大蔥切段；熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香；放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，味道會更香；煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老；應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆；因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。