鵝肉能和黨參、枸杞一起燉湯。 但不要放多，適量即可。 鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉能和黨參、枸杞一起燉湯。 但不要放多，適量即可。 鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉胡蘿蔔湯，營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，具有益氣補虛、和胃止渴的作用，特別適合口渴乏力、氣短食慾不振者。
注意：1、胡蘿蔔：嚴禁與酒同食，因為胡蘿蔔與酒精一同進人體內後，會在肝臟產生毒素，引起肝病；胡蘿蔔最好單獨食用或與肉類食用，也不宜與西紅柿、辣椒、石榴、木瓜等一起食用，因為胡蘿蔔中含有分解酶，可使其他水果蔬菜中的維生素失去。
2、鵝肉：不可與鴨梨、雞蛋、柿子同食。
桃子中含有糖、有機酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、維生素B1、維生素等元素，不會與鵝肉中的成分發生不良反應。痢疾患者忌食鵝肉，《本草綱目》雲: “ 鵝, 氣味俱厚, 發風發瘡。因其病多溼熱,得此溼熱氣壅。” 古今醫家及民間也將鵝肉視為發物, 急慢性痢疾者都應忌食。鵝肉有養胃止渴，補氣生津、解五臟之熱的功能。