鵝肝醬片。
原料：鵝肝500克。
調料：食油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒。
1、將鵝肝洗淨，再焯水：取一炒鍋，鍋上火下油，用蔥、姜煸炒，再加入上上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用；
2、炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸放置冰箱冷藏3～4小時至凝固，改刀裝盤即可。
1、先把鵝肝切片，用鹽，黑胡椒碎，胡椒粉醃製10~20分鐘左右。
2、把口蘑和彩椒洗淨，泡入水裡加入適量鹽。
3、拿出過水的口蘑和彩椒，放入鍋中翻炒加入鹽，胡椒粉，黑胡椒碎來進行調味。
4、鵝肝裹入麵粉，把多餘的麵粉全部抖掉。往鍋中倒入少量油，放入鵝肝小火煎熟。
5、把煎好的鵝肝放入盤中，加入之前調好的配料即可。
1、準備生蠔若干個，刷洗2～4遍，刷洗後，記得開口朝下控兩下，可以有效去除殼內或者縫隙中的一些遺留髒東西，更重要的是把生蠔晃暈，為防止煮它的時候亂跑亂叫。
2、刷洗完就很乾淨了，加入沒過生蠔的水，加料酒，薑片，水開後煮3～5分鐘即可。
3、蘸料很多種，各地方都不一樣，最常見的莫過於三合油和芥末醬油了。
1、鵝蛋放入涼水鍋中煮，一般十分鐘左右就可以煮熟。
2、而且通常煮鵝蛋時一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋吃起來會更加鮮嫩，另外，煮鵝蛋時間不宜超過10分鐘，因為煮的時間過長就會使得蛋清變老，吃起來口感會比較差，所以煮鵝蛋的時候一定要控制好煮的時間。 ...
咖哩雞塊為最常見的吃法 ，也很美味。
用料
主料：雞750克 ，土豆一個，胡蘿蔔一個，青椒一個；
輔料：油咖哩30克，食鹽2克，姜15克，水適量，彩椒1/2個，黃酒20克，玉米油15克，大蒜兩粒；
咖哩雞塊的做法
1、把雞翅雞腿切塊，過開水除掉血水，洗淨；
2、放油鍋裡煎，十五分鐘 ...
1、準備材料：小白菜，竹升面，生抽，鹽，油。小白菜洗淨切段。
2、鍋里加水燒開，放入切好的小白菜，再滴幾滴油。
3、再次開鍋，放一團竹升面。
4、大火煮一分鐘，倒點生抽，加點鹽，拌勻，出鍋。
5、不要煮久，放竹升面的時候大火煮一分鐘久關火。 ...
菜名：紅蓮椰汁燉雪蛤
主料：發好的雪蛤200克。
配料：水發蓮子30克以及紅棗25克。
調料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。
做法：
1、將雪蛤擇洗乾淨。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上籠蒸5分鐘，撈出分裝碗中，下蓮子、紅棗待用。
2、炒鍋上火， ...
如何才能吃到美味的驢肉呢？很多人都在苦惱驢肉沒有更好的做法，那麼驢肉怎麼做好吃呢？
這一次我將教大家用驢肉做出美味的料理，首先我們選取三大塊上好的驢肉，比較好的選擇是外脊肉或者是背部肉。
將驢肉放入煎鍋，開大火煎單面，等到驢肉冒出油來，翻面接著煎，驢肉變得焦黃的時候就可以先調到文火了。
當火調 ...
材料:娃娃菜1棵，粉絲1小把，大蒜8至10瓣，剁椒1勺，生抽1大勺，蒸魚豉油半勺。
步驟:
1、將炒鍋燒熱放入2勺色拉油，將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃，然後放入剁椒炒出香味。
2、放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯，大火燒開後關火。
3、將炒好的調料汁倒入小碗中備用。
4、將用涼水泡 ...
原料：貽貝、南姜、檸檬葉、檸檬香茅、秘製醬料、羅勒葉。
做法：
1、平底鍋中加入南姜、檸檬葉、檸檬香茅、秘製醬料後，蓋上鍋蓋大火煮開；
2、醬料煮沸後轉中火，加入貽貝，把羅勒葉鋪在貽貝上，蓋上鍋蓋燜10分鐘。然後迅速加入檸檬汁，關火蓋上鍋蓋燜2分鐘；
3、盛出裝盤，淋上秘製調料即可。 ...