鵝肝醬有什麼營養

　　鵝肝醬的營養價值：

　　1、鵝肝醬含脂肪百分之四十至百分之六十，其中含不飽和脂肪酸佔百分之六十五至百分六十八，它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益；

　　2、每100克鵝肝中含量高達4、5至7克的卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的。它能降低血脂，軟化血疾病發生3、其中核糖核酸、脫氧核糖核酸每100克含量高達9至13、5克。有利於機體新陳代謝，增強體質。

　　1、吃法一：用餐前菜。當成前菜食用時，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來食用，或加些柳橙醬。這個時候最適合配酒，是略帶甜味的白酒或香檳哦。

　　2、吃法二：搭配麵包。法國人食用鵝肝醬時，一般都是將鵝肝醬抹在麵包片上，最好將麵包片微微烘烤一下，以使得麵包片搭配鵝肝醬時口感更好。

　　3、吃法三：美味主菜。鵝肝醬還可以切片溫熱吃，或與牛肉搭配吃，此時成主菜的地位，適合搭配紅酒。

　　1、看包裝：優質鵝肝醬產品外觀乾淨，商標清晰，封口嚴密，沒有變形和破損，圖案完整，印刷清晰，沒有重影。

　　2、看質地：優質的鵝肝醬軟硬適中，太硬的可能是時間長，失水多的；太稀軟的可能是本身含水量太高或者變質的鵝肝醬。

　　3、聞氣味：正常的鵝肝醬有淡淡的腥味，有明顯腥味或其它異味的是劣質鵝肝醬，不建議購買。