鵝蛋怎樣醃製好吃出油

　　1、準備適量的新鮮鵝蛋和食用鹽，以及一定數量的高度白酒。

　　2、在醃製以前，要把鵝蛋全部用清水洗淨，並晾乾表面的水分。

　　3、把準備好的白酒倒入到一個大點兒的小盆中，食用鹽倒入到另外一個盆中，把洗淨的鵝蛋放在白酒中，打一個滾兒，浸泡30秒左右，然後讓鵝蛋全部沾上鹽。

　　4、把沾了鹽的鵝蛋，放進密封的塑膠袋裡（用保鮮袋最好），然後在涼爽的地方放上一個半月就好了。

　　醃製鹹鵝蛋出油的方法：

　　1、準備材料：鹽800克、鵝蛋22個、高度白酒適量。

　　2、鵝蛋清洗乾淨，擦乾晾乾水分。

　　3、準備一鍋水燒開。

　　4、水開後，分次倒入醃製鹽，攪拌到鹽完全融化後關火，把鹽水晾涼。

　　5、鵝蛋用高度白酒擦拭一遍，擺在容器中，蓋上蓋子燜一宿。

　　6、第二天，將晾涼的鹽水倒入容器內，鹽水沒過鵝蛋，上面倒入一層高度白酒封口，封上保鮮膜蓋上蓋子。

　　7、標註上日期，放置陰涼乾燥處醃製一個月左右即可。

　　1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。

　　2、準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。

　　3、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子當中，最後倒入晾涼後的鹹鹽水，讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可，將罐子密封好，放到一個不容易碰到的地方就可以了。

　　4、鴨蛋大約醃製20-25天左右就醃製好了，這個時候煮一個鹹鴨蛋開啟來一看它會出油很多，鹹淡正好並且這麼醃製鹹鴨蛋時間充足，出油更好吃。