鵝蛋怎麼清潔儲存

　　1、冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，儲存在溫度為1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

　　2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，採用此法一般可儲存3-4個月。

　　放在通風處，不要水洗，有汙物的蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。

　　在蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

　　鵝蛋一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；不適合內臟損傷患者食用。

　　不宜人群：低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過３個，以免損傷內臟。

　　鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

　　1、冷藏法：儲存在溫度為1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而達到保鮮的目的。

　　2、找個容器，在容器中新增填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鵝蛋的貯藏。

　　3、石灰水貯藏法：生石灰（氧化鈣）遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到儲存的目的。