鵝蛋煮著吃好吃嗎

　　鵝蛋煮著吃，營養豐富，味道鮮美。

　　鵝蛋簡介：是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋每顆約重225至280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化。但是鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。

　　蒸鵝蛋包含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，煎著吃會破壞裡面的蛋白質，會使營養流失。鵝蛋還是蒸的好，日常飲食中多食用蒸鵝蛋，可補中益氣。在寒冷的節氣裡日常飲食中食用蒸鵝蛋，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

　　好吃，主料：羅非魚200克，配料：蛋青3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克，調料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許。

　　製作過程：

　　（1）羅非魚入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。

　　（2）盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。

　　（3）勺內加花生油燒至150度時，將羅非魚拌成糊，帶糊逐條下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使羅非魚表面的蛋糊散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把羅非魚下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。

　　口味特點：外表脆軟、淡金黃色、羅非魚鮮嫩。

　　關鍵步驟：二次炸制的溫度一定要掌握好。