鵪鶉肉有什麼營養價值

　　鵪鶉肉適宜於營養不良，體虛乏力，貧血頭暈，腎炎浮腫，瀉痢，高血壓，肥胖症，動脈硬化症等患者食用，所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用，鵪鶉肉一般人都可食用，是老幼病弱者，高血壓患者，肥胖症患者的上佳補品。

　　鵪鶉，古稱鶉鳥，宛鳥，奔鳥，屬於脊椎野禽動物鳥科，它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍佈全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中。

　　一般來說湯分為清湯和濃湯。

　　清湯比較簡單，水開以後，加食材等鍋再燒開就好羅。

　　濃湯的話，分兩種：一是食材多，水少，最後形成濃湯。一種是食材在鍋裡熬得比較久，水分慢慢蒸發，從而形成濃湯。

　　常見的濃湯一般都是需要長時間的慢火熬出來的。

　　如果非要說湯和肉哪個更有營養的話，那就得看你熬湯時間的長短。我們常說的，肉時間煮長了，肉都要化掉了。可以看出，相比而言，湯的時間煮的越長，湯裡的營養成分也就越高。

　　當然並不是說越長就越好，一般煲瘦肉湯的時間為文火兩小時左右。

　　在我國一些地區，久有吃松鼠的習慣，人們無論是在認識上還是習慣上早已接受這種食材。松鼠靠吃稻穀、玉米等糧食作物來生長，營養價值比豬肉還要高很多，長期食用對身體有好處。松鼠的營養價值如下：

　　1、松鼠肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種成份。

　　2、松鼠肉性味甘鹹、平。具理氣調經功效。

　　3、治肺結核、肋膜炎、婦人月經痛等病症。