馬肉的營養價值

　　1、螺螄肉中含有豐富的鈣質，食用螺螄肉對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以起到很好的補充鈣質的作用。

　　2、螺螄肉中的礦物質種類及含量也是相當豐富的，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，可以維持身體的營養平衡是非常重要的。

　　3、螺螄肉中的氨基酸種類很豐富，比如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸對人體的幫助是巨大的，可以為人體補充豐富的氨基酸物質。

　　4、禁忌：煮螺螄的時候一定要煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產後不適宜食用螺螄肉，避免對身體造成傷害。

　　1、櫻桃肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。

　　2、櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一，屬於蘇菜系。始創於江蘇，清乾隆年間傳入宮中，山藥酒櫻桃肉被記錄進清《御茶膳房檔》，特點色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美，其顏色紅亮，形態圓小，皮軟味甜鹹，富油脂，是上佳的下酒菜和下飯菜，櫻桃肉是最起碼的條件是色誘，如肉面要切得如櫻桃般大小，排列整齊，色澤也應像櫻桃般鮮豔透紅、亮麗誘人。另外，川菜，東北菜有同名菜餚，做法不同。

　　1、狍肉含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成份，有一定補虛作用。

　　2、將鮮狍肉放入冷水內浸泡三至四小時取出，瀝淨水，切成片，放碗內，加入胡椒粉、精鹽、味精，拌勻醃10分鐘左右，搕入雞蛋，加溼澱粉抓勻待用。用碗加鹽、醬油、澱粉、味精兌成混汁待用。

　　3、鍋加油燒至八成熱時，將狍肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出，原鍋底留油，放蔥、姜未、蒜艙鍋，放入狍肉片，烹入醋，倒入兌好的汁水偏勻，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

　　4、適用於虛弱、營養不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更能強身少病。