1、用料：鮮肉粽2個、幹香菇適量、海米適量、餛飩皮適量、薑末適量、老抽少許、白糖少許。
2、原材料：泡發的幹香菇、海米、鮮肉粽、燒賣皮。
3、幹香菇提前一晚泡發，不要用鮮香菇，香氣差很多。
4、海米用流動的水沖洗乾淨，瀝乾備用。
5、香菇切小粒、姜切末、香菇水過濾雜質備用。
6、備料完畢，上蒸鍋蒸粽子。
7、煎鍋內下少許油，爆香薑末。
8、下海米爆香，注意不要讓把海米炒糊。
9、下香菇粒翻炒出香味。
10、粽子的華彩變身——鹹粽燒麥的做法圖解9
11、加少量黃酒烹香、下少許老抽提色、下少許白糖提鮮，之後下香菇水煮沸收汁。
12、待收汁完全，香菇與海米表面還很溼潤的時候，關火起鍋。
13、香菇蝦米炒完，粽子蒸的也差不多了。
14、趁熱將粽子撥散。粽子涼了之後會粘成一團，不易散開。
15、將撥散的粽子與炒好的香菇海米料均勻的拌在一起。
16、把燒賣皮的邊邊用手指捏薄。這樣會讓燒麥成品造型與口感更好。
17、將燒賣皮放在手心，在燒賣皮上放適先前拌好的餡。
18、用一手的虎口慢慢收緊燒麥皮，另一手拿筷子整理餡料，讓餡料更妥帖的附在燒賣皮上。
19、包好的燒麥大致呈圓柱形，能立住。
20、把包粽子的粽葉洗淨、擦乾、修剪成小塊。將包好的燒麥放到粽葉上，準備上鍋蒸。
21、因為內餡都是熟的，只要把外皮蒸透就可以。蒸鍋水開後蒸五分鐘左右即可起鍋裝盤。
1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。
2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉丁。
3、鍋中放適量油，肉丁放進去炒。
4、肉丁顏色變白後加香菇末炒。
5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均勻。
7、麵粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，切成大小差不多的小劑子。
8、擀成中間後邊緣薄的圓形面片。
9、放餡料，包好。
10、放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可。
1、食材：金針菇 2兩、胡蘿蔔 1根、餃子皮 50克、火腿腸 1根、黑木耳 1克、生抽 1勺。
2、首先把食材都切成小丁。
3、加一勺生抽入味。
4、拌勻餡就做好了。
5、裝一勺餡在餃子皮中間然後用左手慢慢的收口右手把餃子皮捏成一個個花瓣
6、就這樣一個個的做好放在蒸格上。
7、鍋里加水然後放在蒸鍋裡蒸大火15分鐘就關火等2分鐘拿出來。
8、裝在盤子裡開吃。
1、梅花肉切成小丁加入所有調料（老抽、鹽、砂糖、香油、還放了一袋烤鴨滷），醃製2小時入味，糯米淘洗乾淨加入醃好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）。
2、在麵粉中加入水、鹽、色拉油揉成團，揉至成團後靜置10分鐘。
3、醒好後把麵糰拍上乾麵粉用壓面機多次壓制，最後調至五檔壓成面片。
4、用刀切成燒麥胚 ...
1、用料：雜菜80克、豆乾30克、鮮筍20克、油豆皮100克、芹菜50克、南瓜100克、料酒適量、雞精適量、蠔油少量、鹽適量、橄欖油適量。
2、竹筍、豆腐乾切丁，雜菜丁是買現成的。家裡有胡蘿蔔、青豆、玉米粒單獨弄成雜菜丁也行，熱鍋適量橄欖油把菜丁翻炒，倒適量料酒，鹽，雞精炒熟備用。
3、油豆皮切成 ...
1、淘洗適量的糯米做飯，可以做的稍微幹些，便於成型。
2、將香腸、香菇、木耳、胡蘿蔔、春筍分別切丁備用。
3、糯米飯好了就可以炒各種丁了，炒個半熟，將糯米飯倒入鍋裡拌勻，加入生抽、老抽、蠔油調色調味，放涼。
4、等糯米飯涼的時候，可以準備燒麥皮了，按大餃子皮的標準就可以，稍微薄點口感會好點。
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1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。
2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉丁。
3、鍋中放適量油，肉丁放進去炒。
4、肉丁顏色變白後加香菇末炒。
5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均 ...
1、原料：糯米、鹹蛋黃、精肉、老抽、生抽、白糖、生薑、蔥。
2、準備的原料。糯米清洗乾淨，加清水浸泡20小時以上。
3、泡好的糯米可以用手指捻開就可以，上鍋蒸熟。麵粉加清水，少許的鹽和成絮狀。
4、揉成光滑的麵糰待用，蓋上保鮮膜。蔥花，姜沫，肉末準備好，鹹蛋黃切成兩半。
5、熱鍋涼油，煸炒 ...
1、燒賣餡料製作：將臘肉、香菇、紅蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入翻炒。加入調料炒熟，盛盤。
2、糯米提前浸泡三個小時，控水。將糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米與炒好的餡心一起攪拌均勻即可。
3、製作餃子皮；高筋麵粉100g，開水30g，燙麵需要邊燙邊攪，燙好麵糰需要散熱，免得變軟（也可 ...
1、香菇、肉都切成沫沫，加入鹽和香蔥拌勻。
2、糯米飯煮熟。
3、糯米飯加鹽，和香菇肉末炒均勻備用。
4、麵粉加少許鹽、適量水揉成麵糰，醒半個小時，切成劑子。
5、擀成圓片。
6、用擀麵杖的頂端把四周擀成荷葉狀。
7、手託著麵皮，把炒好的糯米餡放在中間。
8、手的拇指、食指慢慢 ...