鹹肉醃製可以用鹽水醃嗎

　　用鹽水醃製鹹肉會變質，食用後不利於身體健康。醃製鹹肉方法如下：

　　原料：豬肉、鹽。

　　步驟如下：

　　1、取料：醃肉原料分為帶骨和不帶骨兩種，不帶骨的醃肉按塊切，帶骨加工的醃肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿的形式取料；

　　2、整修：整理剔除碎肉、汙血、淋巴、碎油等、為使食鹽滲透，可在肉塊上每隔2到6釐米劃一刀，刀口大小，深淺多少，根據氣溫和肌肉厚薄而定；

　　3、鹽制：在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞

　　鹽水具有消炎殺菌的作用，可以在一定程度上抑制粉刺，對於初期的粉刺尤為有效。用15克鹽水沖洗嘴角張粉刺的地方，每天1—2次，2—3天就能抑制粉刺的生成。但是要注意濃度過高的鹽水會導致皮膚脫水，反而使粉刺惡化。

　　花蛤能用鹽水浸泡，製作方法：

　　1、鹽水浸泡，可是通常要耗幾個小時，而且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨，需要浸泡更久甚至要好幾次，才能使其完全完結吐沙。雖然這辦法簡略易操作，但是耗時長、吐沙作用通常不徹底；

　　2、溫水浸泡，不同於鹽水浸泡的耗時久，把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，判別規範以手摸起來比較，花蛤就會感遭到風險，為了自保而吸收更多水分，便會活潑地吐沙，通常只要10分鐘左右就可以了。用這個辦法特別要注意掌握溫度，假如溫度太高了反而會將其煮熟，無法充分去吐沙。這種方法用時短，水溫難掌握；

　　3、首先，要預備兩個盆，把花蛤放入一個盆內參加適當的水，把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開端來回上下搖晃；

　　4、把花蛤直接在活動的清水下衝刷潔淨，然後放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，花蛤連續翻開貝殼的時，就從速挑出來放在水龍頭底下，將內部的泥沙清洗潔淨。