鹹蛋黃為什麼要用油泡

　　鹹蛋黃之所以用油泡，是因為這樣可以讓蛋黃更加鮮亮美味，吃起來口感也沙沙的，還能起到防毒的作用，若是想將它當成餡料，用油泡再進行烘焙也能讓它更好的和材料混合在一起。另外，鹹蛋黃有一股腥味，在沒有烤的時候可以放到酒裡浸泡去腥。

　　鹹蛋黃用油泡的原因

　　鹹蛋黃是生活中比較常見的一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋，它裡面富含多種營養物質，食用後對人體有一定的好處，有些人也會買材料回家自己動手製作，但是具體的方法卻經常弄混，不知道是否要用油泡。

　　之所以鹹蛋黃要用油泡，是因為這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味，吃起來口感沙沙的，且還能殺死裡面的細菌，將它作為餡料的時候在烘焙時也更容易和材料混合到一起，增加食物的風味，所以用油泡是非常有必要的。

　　需要注意的是，鹹蛋黃帶有一股子腥味，在還沒有烤的時候最好是放到酒裡面浸泡或者是在上面噴酒，等取出來後放入烤盤，調整好溫度烘烤大概5-7分鐘左右，到9分熟還沒有出油之前取出來即可，能有效防止將其烤糊。

　　用料：易小焙廣式月餅粉、轉化糖醬、玉米油、易小焙冰皮粉、金奇香鹹蛋黃。

　　做法：

　　1、轉化糖醬和玉米油混合，充分拌勻，至糖漿稍泛白狀態；

　　2、直接倒入廣式月餅粉，無須過篩；

　　3、用刮刀拌勻後包保鮮膜，室溫靜止2小時；

　　4、接著取出蛋黃放在鋪油紙的烤盤上，放入烤箱中層，180度烤6分鐘；

　　5、冰皮粉加熱水拌勻。室溫冷卻後用手揉至光滑；

　　6、把冰皮分成20份，每份用手壓扁，包入鹹蛋黃；

　　7、每個冰皮包緊搓圓。一

　　螃蟹是人們愛吃的水產品，有很多種類，肉質豐富柔軟，富含蛋白質。螃蟹畢竟是生活在水裡的，雖然它們有時候可以不在水裡，但如果長時間沒有水的話，螃蟹也是會死的，這就會影響螃蟹的營養，甚至會滋生細菌。那麼螃蟹一個晚上沒有水會不會死呢？

　　螃蟹一個晚上沒水會死嗎

　　可能會死。

　　螃蟹是甲殼類動物，對水的要求不高，但離不開水。一般在沒有水的情況下，螃蟹的存活時間不超過24小時。隨著死亡時間越來越長，螃蟹會逐漸釋放出腥味，螃蟹中的營養元素會不斷減少。如果購買的螃蟹長時間浸泡在水中，螃蟹會因水中缺氧而死亡。 建議裝螃蟹的水不要覆蓋蟹殼，或者每隔30分鐘至1小時換一次水，讓螃蟹呼吸順暢，有助於增加螃蟹存活時間。

　　螃蟹過夜要不要泡水

　　螃蟹的種類很多，大部分生活在水裡，所以最好買活的螃蟹放在水裡。 需要注意的是，不要放太多水，不要完全淹沒它們，最好讓它能夠接觸空氣，這樣它才能輕鬆呼吸。 因為家裡往往沒有增氧裝置，如果用水養的話，水體中的氧氣會逐漸耗盡，螃蟹也會死亡。

　　直接用自來水養螃蟹會死嗎

　　直接用自來水養螃蟹會導致螃蟹死亡，因為自來水含有氯元素，對螃蟹生長不利。 可以把螃蟹放在深盆裡，鋪上一層紗布，防止螃蟹跑掉。 將乾淨的水倒入盆中。 水的深度不要超過螃蟹，以防止螃蟹因缺氧而死亡。