鹹螃蟹的冷凍儲存方法

　　1、如果數量不多，能在短時間內吃完，可以先將鹹螃蟹涼透，再裝在保鮮盒裡，之後置於通風陰涼處即可。這種方法能儲存3天左右，注意要在這個時間段內吃完。如果剩下不少鹹螃蟹，則需要放進冰箱裡儲存。

　　2、冰箱裡的溫度比較低，能抑制細菌滋生，所以比較適合儲存鹹螃蟹。不過，放在冰箱裡儲存，並不代表螃蟹一直不變質，只是能延緩變質，因此要在短時間內吃完。螃蟹是不耐儲存的，放在冰箱裡，最多能儲存3天。

　　3、螃蟹是一種海鮮，買回家後就要製作食用，因為螃蟹一旦死掉後就不能繼續吃了。死掉的螃蟹會滋生大量的細菌，這種螃蟹有一定的毒性，繼續吃會影響身體健康。蒸煮好的螃蟹可以隔夜吃，注意第二天要儘快吃完。

　　4、放進冰箱裡儲存之前，要讓螃蟹涼透，然後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。第二天食用之前，先進行解凍，之後放進鍋裡蒸透再吃。螃蟹不能吃涼的，因為螃蟹本身就是寒性的，吃涼螃蟹，容易出現腹痛、拉肚子的現象。

　　熟螃蟹冷凍儲存能儲存兩天。把熟螃蟹用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷凍室能儲存2天。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分，口感不佳，因此凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一起凍起來，保持螃蟹的鮮味。

　　熟螃蟹不可存放過久，否則熟螃蟹中的組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，食用後，可能導致組胺中毒。而且由於螃蟹肉質鮮嫩，放入冰箱儲存容易流失營養物質，建議及時食用。如果從冰箱裡取出熟螃蟹食用，一定要把螃蟹再煮透。

　　1、預先處理：家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

　　2、包裝分袋：所有食品在冷凍前，都應按量分配裝袋，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。

　　3、趁早食用：家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。

　　4、仔細選購：對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃發白發乾，可能是儲存時間過長，最好不要買。

　　5、分類擺放：要合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。