1、把老湯煮開以後過濾掉裡面的雜質。
2、也撇去上面過多的油層保持清湯就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料製成的容器進行儲存。
3、每天要煮開一次，尤其是夏季氣溫高的時候防止腐敗。
4、也可以用飯盒，玻璃罐或者塑膠袋，把老湯冷卻了以後倒入其中。
5、放在冰箱裡冷藏或者冷凍儲存時間會放長一些。
6、即使是在冰箱裡冷凍儲存，每個月也要取出解凍，再次煮開一次防止變質。
1、預先處理：家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
2、包裝分袋：所有食品在冷凍前，都應按量分配裝袋，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
3、趁早食用：家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。
4、仔細選購：對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃發白發乾，可能是儲存時間過長，最好不要買。
5、分類擺放：要合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。
1、首先挑選好豇豆，清洗乾淨。
2、準備一鍋水燒開，再把洗乾淨的豇豆放入鍋中，等水再次沸騰後馬上撈出。
3、撈出後立即用涼水沖涼，置放在陰涼處風乾。
4、將完全晾乾的豇豆取下並放進保鮮袋中，儘量擠出空氣並紮緊袋口。
5、將裝好豇豆的保鮮袋放入冰箱的冷凍層儲存即可。
1、將新鮮小龍蝦倒在冷凍室的隔間中，關上冰箱凍1個小時，將小龍蝦凍暈後按一次能食用完的量分裝，一次食用一包。
2、已經處理過小龍蝦，用袋子分裝好，放在冰箱冷凍室中儲存。烹飪至熟的小龍蝦，需要從湯汁中撈出來，瀝乾水分，裝在小袋子中，然後將湯汁裝在另一個保鮮袋中，一起凍起來。 ...
海螺冷凍儲存的方法有：
1、將海螺蒸熟後裝進塑膠袋密封，再放入冰箱冷藏儲存；
2、將海螺放入海水或淡鹽水中儲存。需要注意的是海螺最好不要長期儲存，及時食用才能保證新鮮和口感。 ...
1、菜窖保鮮。平常奇怪的白菜薹要是數目對比多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜薹放入之後上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉以及雜草等封好，最上面蓋上土壤，能讓內裡的白菜薹維持奇怪，並且可以生存一個冬天不變質。
2、保鮮袋保鮮。白菜薹平常還可以用保鮮袋來保鮮，要是室內溫度低 ...
1、買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。
2、鹽水浸泡儲存，新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。
3、散裝吸水保鮮，如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分然後 ...
1、把新鮮板栗用保鮮袋裝著或用報紙包住，再放入冰箱中冷藏即可。新鮮的板栗不可用水洗，不然加重板栗溼氣，更易導致板栗發黴變質。
2、煮熟的板栗用大盤子攤開裝著，再放入冰箱，將板栗放冰箱中冷藏時，最好能隔2-3天將板栗拿出晾曬，以免冰箱中溼度太大，引起板栗腐爛。
慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知 ...
1、冷藏儲存：新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
2、冷凍儲存：鮮香菇可以冷凍以後儲存，做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表 ...
1、先把新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。
2、等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮 ...