鹹金槍魚太鹹怎麼處理

　　鹹金槍魚太鹹應該取一盆放入清水，把鹹金槍魚沒入水中，浸泡吸水同時脫鹽，一般泡一天的時間換3次水，基本上鹽度為我們所能接受，製作菜品時不必額外加鹽調味了。在烹調前需要做脫鹽處理，不可開水燙或煮，因為鹹金槍魚的水分少，直接加熱只能造成鹹金槍魚表面爛掉而內部卻很乾。

　　燒醃幹金槍魚塊的做法：

　　1、鍋燒熱，下油，等冒煙，下姜塊，炒香，下魚塊，先炸一面，至金黃翻面。

　　2、兩邊都金黃後，放入剁椒醬，翻炒，倒入適量的醬油醋，翻炒，過一分鐘後加熱水下去，蓋過魚，下大蒜片後蓋鍋蓋悶。

　　3、湯少了一半後，放入切塊的青椒，蓋上鍋蓋，青椒變色後準備起鍋。

　　鹹蛋太鹹了可以準備一盆清水以及乾淨的毛巾，然後把鹹鴨蛋從罈子中取出，打溼毛巾並輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多後，再把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接著用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時左右就好了。

　　鹹鴨蛋可以直接煮熟或蒸熟後食用，煮鹹鴨蛋的方法是將鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，然後等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘就好了。

　　也可以用鹹鴨蛋來煲粥，首先要將大米淘洗乾淨，放入適量水煲粥，然後芥菜切碎，等到白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋，等粥煮開後就做好了。

　　還可以做蒸三蛋，首先把皮蛋剝去殼，然後把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加料酒、清水打勻，盤四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入，蒸8-10分就做好了。

　　鹹螃蟹太鹹可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裡，去鹹味還可提鮮。或者加點酒讓它揮發掉。還可以用主食中和鹹味。鹹螃蟹是一種蛋白質含量很高的有滋補品，而且螃蟹還有抗結核的功效

　　買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放著備用。

　　先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把鹽進去，嘗一下，如果不夠鹹，再加一些，一定要夠“鹹”，然後再煮一會。等五分鐘之後，將鹽水盛入盆中，冷卻。

　　將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的薑片、料酒，然後放置一天，如果喜歡味道重一點的話可以多放兩天（要用冰箱）。

　　經過長久的等待，終於可以開吃了，當然放一些芥末、醋，或者黃梅酒搭配著吃，味道會更好。