1、食材:雞半隻、油適量、鹽25g。
2、洗淨去頭和爪。
3、放入開水中煮約三分鐘。
4、肉色變白,血末浮起,沖洗血水。
5、在雞上灑鹽,表面均勻抹鹽。
6、翻面也均勻抹鹽。
7、用繩子掛起二十四小時。
8、第二天。洗去鹽。刷花生油。
9、放鍋中蒸二十分鐘。
10、取出切塊裝盤。
1、食材:雞半隻、油適量、鹽25g。
2、洗淨去頭和爪。
3、放入開水中煮約三分鐘。
4、肉色變白,血末浮起,沖洗血水。
5、在雞上灑鹽,表面均勻抹鹽。
6、翻面也均勻抹鹽。
7、用繩子掛起二十四小時。
8、第二天。洗去鹽。刷花生油。
9、放鍋中蒸二十分鐘。
10、取出切塊裝盤。
1、食材:雞1只,柿子椒1個,胡蘿蔔3根,洋蔥半個,蘑菇5朵,食鹽1茶匙,姜1塊,蒜2瓣,大蔥1顆,十三香1茶匙,胡椒粉1茶匙,叉燒醬2大勺,芝麻油1茶匙。
2、去雞內臟,洗淨。然後將十三香+胡椒鹽混合,在內壁外壁都搽滿,在肚子塞上蔥薑蒜。
3、然後給雞肉按摩3—5分鐘(讓味道更容易進去),然後放在冰箱裡過夜。
4、將過好夜的雞取出來,烤箱溫度達到350華氏後,將雞直接放在烤架上(下面放上墊著錫紙的烤盤,接油和汁)。
5、將叉燒醬和芝麻油混合做烤雞的調料,等雞皮表面的水分烤乾時(大概烤10分鐘),然後將烤雞的調料刷在雞皮上。烤到50分鐘時,看看雞皮上色情況,如果上色太深,就拿錫紙蓋住繼續烤制。
6、烤到剩下30分鐘,可以將調料後的切塊蔬菜(撒點胡椒鹽,食用油)放進烤箱,時間一到,一起取出即可(快好時,用筷子插一下雞肉,如果沒有血水即可按時取出,否則再加10—20分鐘)。
1、用料:雞腿2只、美味棧紅燒鮑魚2罐、鹽2.5克、醬油3克、白砂糖3克、玉米澱粉6克、青椒6個、小米椒6個、蒜頭10瓣、食用油/雞油20克。
2、準備好食材:雞腿洗乾淨去骨切成小塊,放入鹽,白砂糖,醬油,玉米澱粉抓勻,放置15分鐘,青椒,小米椒洗乾淨切小圈,蒜頭去皮,輕拍裂開。
3、開啟易拉罐蓋,每罐有4個鮑魚,叉子叉出鮑魚在光滑面切菱形花刀,方便食用,紅燒鮑魚選用太平洋深海鮑魚,秘製高湯6小時熬製,開罐即可食用的。
4、鍋中放入食用油燒熱,放入蒜頭爆香;放入醃製好的雞腿肉翻炒變色。
5、接著把辣椒放進去翻炒均勻。
6、把鮑魚和一部分湯汁放進去,翻炒到汁濃稠。
7、出鍋趁熱食用~冬天也可以放入乾鍋邊加熱邊食用。