鹹雞怎麼蒸才好吃

　　用料：雞1只、生薑1塊、小蔥1把、鹽10克。

　　1、沖洗乾淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下面的細毛全部仔細清理乾淨，雞頭和雞屁股也不要保留，雞爪的指甲也斬掉，這樣吃起來才衛生，生薑洗淨拍扁，小蔥洗淨綁成蔥結。

　　2、將生薑、蔥結塞入雞腹腔內，在雞肉表面撒點鹽，塗抹均勻。

　　3、用大盆盛起，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。

　　4、蒸熟的雞肉取出，斬成四大塊，分別趁熱撒上食用鹽，內外塗抹一遍，讓鹽分滲透到雞肉裡，冬天就直接在室溫下醃製一晚，夏天炎熱，雞肉涼透後可以用保鮮袋盛起，放入冰箱保鮮醃製。

　　5、第二天將鹹雞取出，斬成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右，即可端上餐桌。

　　第一、 雞買回來之後處理乾淨，碗里加點鹽再加一點點水，把鹽融化成糊狀，用手往雞身上抹一邊，包括雞肚子裡。

　　第二、 料酒和生抽、薑汁混合，然後用手抹在雞身上，多次抹，包括雞肚子裡面都要抹上，這樣能夠消除雞身上的那種腥氣。

　　第三、 切點薑片，準備一個料包，包括八角大料辣椒裝進去紮緊口子放進雞肚子裡。

　　第四、 電飯鍋底下放上一層小蔥，把雞放進去，把調料包和薑片放進去，再加上幾塊冰糖，選擇蒸煮鍵，很快就會蒸熟的。吃的時候沾點醬汁味道超級棒哦。

　　一、主料：

　　草雞。

　　二、輔料：

　　胡蘿蔔、白蘿蔔。

　　三、調料：

　　鹽、白酒、生薑片、小蔥。

　　四、做法及步驟：

　　1、先把雞洗淨後瀝乾水；

　　2、準備生薑片和小蔥；

　　3、用半瓶蓋白酒均勻抹上；

　　4、將4克鹽均勻的兩面都抹上；

　　5、用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形；

　　6、把蔥和生薑片放入碗底；

　　7、再把雞放上醃製半小時；

　　8、之後蓋上開大火蒸1小時；

　　9、直到蒸出好多雞湯；

　　10、撒點蔥花上桌。