1、酒醃雞蛋：將洗乾淨的雞蛋在白酒裡打個滾，然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到密封容器中密封起來,一個月後,鹹雞蛋便醃製成了。
2、裹泥法：雞蛋十斤，洗淨後晾乾。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種鹹茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐裡密封，一個月即可。
3、常用法：把雞蛋洗乾淨晾乾備用，用開水把鹽融化（鹽要達到飽和度）晾涼，最後把雞蛋放進去密封蓋好。大概2-3個月左右就可以了。
4、五香味：取適量的花椒、八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然後將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。
5、草木灰醃製：把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼即可。
1、（1）鹹蛋黃先蒸熟，蒸的時候可以滴一點點朗姆酒或者檸檬汁去一下腥味。
（2）低筋麵粉，糖粉和鹽一起混合均勻，低筋麵粉可以不用過篩。
（3）打好的黃油裡面加入混合好的低粉糖粉和鹽的混合物。
（4）加入弄碎的兩個半鹹蛋黃，大約35-40克左右，大概拌勻。
（5）冷藏好之後拿出來擀成薄片，記得底部鋪一層保鮮膜，把麵糰放保鮮膜上面，上面再覆蓋一層保鮮膜，然後再用擀麵仗擀。
（6）放入預熱好的烤箱，180度烘烤12-15分鐘。
2、主料：高筋麵粉145克， 鹽 3.6克，低筋麵粉36克，蜂蜜7克，砂糖18克，奶粉7克，水36克，蛋液9克，牛奶54克，酵母3克。輔料：黃油18克，鹹蛋黃肉鬆餡100克。
（1）除肉鬆餡以外的材料放入機器中，將麵糰打好。蓋上保鮮膜，室溫鬆弛5-10分鐘。
（2）用小刀將麵糰劃開，成十字形。
（3）用擀麵杖將麵糰幹成長方形，貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍2小時或者隔夜都行。
（4）將餡料擀成10cm的正方形，取出冷凍好的麵糰，回溫再擀長，長度是約20cm。
（5）合上麵糰，封口處捏緊。
（6）翻面，將麵糰擀長，長度可以折成三折即可。
（7）麵糰三折後，貼面蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。
（8）取出麵糰，四角劃口，這樣做方便擀來的時候能控制形狀。
（9）繼續擀長麵糰，長度是可以四折。
（10）把麵糰對著，注意對著的中線要靠一邊，不要正中間對著。
（11）將麵糰再次對著，貼面蓋保鮮膜，冷凍1小時。
（12）取出麵糰，再次擀長，如果擀不開，可以適當的室溫回溫，感覺麵糰沾手可以撒乾粉防粘。
（13）用小刀將麵糰切成均勻的4條。
（14）逐一擺放好，辮麻花辮。
（15）編好的麵糰，兩頭收緊。
（16）放入吐司盒中，35度，溼度85%進行最後醒發，時間約為60分鐘。
（17）發至模具7分滿時，預熱烤箱170度，待發至8分滿的時候蓋上蓋子， 將吐司放到預熱好的烤箱。
（18）170度中間層，時間約為30分鐘。烤好出爐震出熱氣，放到晾網上即可。
3、用料：麵包粉250克，黃油20克，蛋液38克，耐高糖酵母3克，鹽2克，水145克，細砂糖3克，奶粉15克，肉鬆50克，鹹蛋黃60克，沙拉醬50克。
（1）往麵包桶倒入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和麵粉，在麵粉頂端倒入酵母，把麵包桶放入到麵包機裡，選擇和麵程式10分鐘。
（2）在麵包機和麵的時候，把做餡料的3種食材拌在一起，分成8份，搓圓備用。
（3）在第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和麵15分鐘，把麵糰和好。
（4）和好的麵糰取出，分割成8份小麵糰，大概是60克一個，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
（5）用擀麵棍把小麵糰擀成中間厚，四周薄的圓形，餡料放在中間，收口捏緊，收口朝下，擺放在烤盤上。
（6）把麵包胚放入烤箱內，選擇發酵檔33度（內建一碗熱水，使烤箱保持一定的溼度），發酵50分鐘左右，視麵包胚的發酵狀態而定。
（7）發酵好後，把麵包胚取出，用毛刷在表面刷上一層全蛋液，放入已經預熱到上火165度，下火170度的烤箱下層，烘烤15分鐘左右。
1、食材：芥菜3斤，大蒜適量，醋適量，食用鹽適量，花椒適量。
2、芥菜疙瘩洗淨，流水衝10分鐘，準備輔料。
3、用叉子叉絲，放入一個醃菜罐裡。
4、放入輔料，帶一次性手套抓勻。
5、蓋上保鮮膜，封閉嚴實等一天。
6、第二天掀蓋，聞到香香的芥末味，爽口開胃的辣菜絲。