1、食材：鹹魚肉一大塊、茄子2根、蔥3棵、生薑4片、辣椒幹適量、食鹽適量、糖1勺半、老抽適量。
2、前期素材準備，將鹹魚放在水裡浸泡，準備好茄子，蔥。
3、將茄子，蔥，生薑，辣椒幹，洗淨，切好，備用。茄子是切成條的。
4、在鍋裡倒入油，放入生薑爆香，然後放入鹹魚，倒入料酒，炒幾下。
5、鹹魚炒後放入水，大火煮。
6、鍋裡的鹹魚煮開之後放入茄子，辣椒幹，倒入適量的老抽，糖，食鹽。
7、煮開之後放入蔥花，盛盤。
燉茄子做法：
1、準備材料：茄子300克、土豆1個、食用油5毫升、薑絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。
2、茄子切塊，土豆削皮，切塊。
3、鍋中倒油，放入薑絲、蒜片，大火爆香。
4、倒入土豆，翻炒均勻，放入生抽、醋、雞粉、水200ml。
5、翻炒均勻，大火煮沸轉中小火燉至收汁。
6、倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。
7、放入鹽，翻炒均勻即可。
1、茄子不用去皮，切成長條，也不用泡入鹽水中，待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段，蒜切片備用。
2、鍋中放寬油，7成熱放入茄子，炸成黃色撈出。待油升溫，再放入豆角，炸制起皺撈出。
3、另起鍋放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，調入生抽，別放醬油，顏色太深。鹽；糖；雞精炒勻即可。
1、茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉蔥蓉，生粉兌水備用。
2、炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份。
3、用炒茄子剩的底油來煎鹹魚，煎至鹹魚表面金黃變硬， ...
用料：鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、大蒜五六瓣、文蛤五個；
製作方法：
1、首先將茄子洗淨切條備用；
2、再將文蛤收拾乾淨備用；
3、燒水煮寬粉絲；
4、加少許油熱鍋，倒入茄子，翻炒一下茄子，微軟後倒入煮寬粉絲的鍋裡一起燉；
5、待茄子和寬粉絲都熟了以後，再放調味料；
6、最後 ...
1、茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉蔥蓉，生粉兌水備用
2、炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份
3、用炒茄子剩的底油來煎鹹魚，煎至鹹魚表面金黃變硬，不管 ...
1、食材：茄子4個、土豆2個、蔥、姜各5克、鹽3克、五香粉適量，味素1克、食用油10克、生抽5克；
2、茄子洗淨去茄庫，用手撕成條。
3、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
4、蔥切段，姜切絲。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉。
6、油八分開，放入土豆，茄子煸炒，炒軟，放入生抽，鹽煸炒，加水和 ...
1、主料：土豆（黃皮）250克輔料：茄子（紫皮，長）20克，辣椒（青，尖）100克，黃瓜50克，胡蘿蔔25克。
2、調料：醬油3克，鹽4克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，豬油（煉製）20克
3、將長茄子去蒂，洗淨，切成塊。
4、土豆去皮切滾刀塊。
5、蔥、姜切 ...
1、先把五花肉切片。
2、茄子掰塊。
3、香菜切段。
4、辣椒切小塊。
5、肉炒斷生。
6、加生抽，加料酒，加土豆。
7、加茄子大火炒至茄子變軟。
8、加水和菜齊平就可以了。
9、大火燒開轉中火燉到湯汁快收幹。
10、收好湯汁，加雞精和鹽。
11、加入蔥、辣椒、香菜 ...
材料：鮑魚300g、蝦仁200g、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、大料適量。
做法：
1、鮑魚切片，蝦仁洗淨備用;2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用;3、取鍋熱油，放花椒、大料、蔥、姜爆鍋，出香味後加入土豆，大火炒幾下後加入適量的水;4、開鍋後，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟 ...