鹹鴨可以做鹹香鴨腿、鹹鴨鍋仔、燜鹹鴨等，好吃又簡單。以燜鹹鴨為例，需要準備食材：鹹鴨肉半斤、子姜半斤3人份、花生油適量、蠔油適量。共分為4個步驟，以下是做燜鹹鴨的詳細操作：
第一步：食材準備
鴨肉過沸水，撈出泡沫，子薑切片。
第二步：炒鴨油
鍋燒熱，放鴨肉進去炒，等鴨子出油後再放一些花生油進去，稍稍爆香後，將鴨肉撈出來，油留在鍋內。
第三步：加水
把子姜放進鍋裡炒香，鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
第四步：完成
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水時加蠔油翻炒即可出鍋。
總結：以上就是關於鹹鴨怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、把綠豆粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜、小油菜、香菜、豆腐泡、鴨血、豆乾、老鴨湯收拾乾淨準備好備用。
2、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
3、把提前燉好的老鴨湯準備好。
4、鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
5、鍋開後放入準備好的鴨血。
6、再把豆腐泡和豆乾放入鍋中撒上香菜即可出鍋。
1、材料：鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克。
2、將鴨肉洗淨，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲；
3、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味；
4、加入啤酒和高湯， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油；
5、調好味道之後就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鍋即可。
1、鴨胸肉切丁，用料酒和生抽醃製10分鐘。
2、洋蔥切絲，紅綠椒切成辣椒圈。
3、蒜瓣剁碎。
4、熱鍋倒油，放入醃好的鴨胸肉大火煸炒至變色。
5、放入蒜末炒出香味。
6、倒入洋蔥和紅綠椒一同翻炒。
7、調入食鹽和生抽。
8、撒入燒烤粉，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。 ...
第一、 鴨腿買回來之後清洗乾淨，燒開一鍋水，把鴨腿放進開水裡面焯一下，鴨腿變色出現血沫的時候撈出來清雄乾淨。
第二、 切一些生薑片，稍微多一些，做鴨腿的時候加上生薑片能夠去掉腥氣。準備一些蔥段、大蒜瓣、八角。
第三、 電飯鍋或者電飯煲刷洗乾淨，把蔥薑蒜八角放進去，然後把鴨腿放進去，最後倒一些白糖、 ...
用料：大米100克、臘鴨胗2個、菜心50克、小蔥3克、花生仁15克、姜3克、鹽6克。
1、備大米等材料。
2、花生仁前用油炸至香脆，待用。
3、大米稍微衝一下水即可，臘鴨胗較硬，可以泡軟切片，等不及可放粥內煲到變軟再切。
4、煮沸適量的水，把大米投進鍋內。
5、把米與水煮15分鐘左右加 ...
用料：鴨子半隻、蔥3根、姜8片、麻油30克、桂皮1段、八角2只、香葉數片、胡椒20粒、米酒250毫升、生抽100毫升、老抽50毫升、鹽5克、糖80克。
1、鴨子處理乾淨，拔去細毛，斬大塊。
2、鍋里加半鍋水，入蔥姜。
3、放入鴨塊，燒開。
4、開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝乾。
5、燉鍋里加 ...
用料：五花肉80克、鹹魚60克、茄子1個、薑絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。
1、五花肉切片，鹹魚切開。
2、茄子去蒂、刮皮、切條。
3、倒入食用油、蔥花、蒜片、薑絲，大火爆香。
4、倒入五花肉，煸炒至肉片變色。
5、倒入生抽 ...
1、原料：鴨胗250克。
2、配料：青椒1個、紅椒1個、蠔油、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、生抽、雞精、生薑、大蒜、蔥各適量。
3、鴨胗收拾乾淨，每個鴨胗先切成四塊，直刀將每塊鴨胗切至三分之二的深度（間隔約為0、2釐米），再將鴨胗旋轉90度後切成片，使之形成梳子花刀；加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉， ...
1、鴨頭洗淨。
2、鍋內下油中火燒到熱，加入幹辣椒，花椒、麻椒。
3、下豆瓣醬炒香。
4、下薑片，蒜片翻炒出香味。
5、再加入老滷湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，大火煮滷湯20分鐘。
6、將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1 ...