1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚乾和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、加料酒和鹽。
7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。
8、燉的過程中加入泡好的木耳。
9、燉好後出鍋即成。
1、火腿切小丁，用午餐肉也行。豆乾，五香的最佳，切小丁備用。
2、青紅椒切圈，備用。青紅椒都選擇辣味重，細長那種最佳。
3、蒜切末、蔥切末、姜切末，備用。
4、鍋中熱油，油熱後先下火腿翻炒，表皮發硬發酥的時候，推向鍋的一邊。
5、在有油的一邊，放入蔥、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆乾翻炒。
6、加少許生抽，一勺辣椒油繼續翻炒。
7、淋入一點點清水，燜煮。水不要多，目的是不糊鍋。
8、待湯汁收的差不多，關火，加味精調味即可。
1、首先把墨魚乾用清水浸泡一夜，使其肉質恢復柔軟，也泡去過多的鹽分。
2、然後把墨魚肉切成丁狀，再加入適量的五花肉也切成丁狀。
3、鍋內放適量的油，把五花肉和墨魚肉放入煸炒出香味。
4、把米淘洗乾淨，與墨魚肉五花肉末一起放入高壓鍋內加適量的水。
5、煮開後，燜20分鐘即可，用勺子攪拌均勻加 ...
鹹鴨可以做鹹香鴨腿、鹹鴨鍋仔、燜鹹鴨等，好吃又簡單。以燜鹹鴨為例，需要準備食材：鹹鴨肉半斤、子姜半斤3人份、花生油適量、蠔油適量。共分為4個步驟，以下是做燜鹹鴨的詳細操作：
第一步：食材準備
鴨肉過沸水，撈出泡沫，子薑切片。
第二步：炒鴨油
鍋燒熱，放鴨肉進去炒，等鴨子出油後再放一些花生油 ...
1、芹菜炒豆乾。先把芹菜洗乾淨處理好，切成段，再把豆乾洗乾淨，切成條狀。另外準備一根大蔥切成末。在鍋裡倒入油油熱之後放入蒜末炒香之後再加入豆乾進行翻炒，翻炒一會兒之後放入芹菜，加入醬油和適量鹽，大火炒熟了之後加一點味精，最後加入一點芝麻油即可出鍋。
2、炸豆乾：把蒜苗摘洗乾淨，切成蒜末。放到玻璃碗裡， ...
用料：蒜苗適量、白豆乾1塊、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將蒜苗清洗一下，撈出。
2、放在案板上切成段，待用。
3、將白豆乾放在案板上切開，待用。
4、將切成段的蒜面下入沸水中焯一下，撈出。
5、燒鍋倒油燒熱，下入切開的白豆乾，加適量的生抽翻炒。
6、然後，合入焯好 ...
鰻魚乾清洗乾淨，放到清水中浸泡4-5小時，切成塊狀放到碗中，依次加入蒜瓣、生薑絲、照燒醬、生抽、料酒抓勻醃製1小時，等鍋中油熱之後加入大蒜、生薑絲爆炒出香，再加入鰻魚和醃製的醬料翻炒，加入熱水蓋上蓋子轉中小火收汁即可出鍋。
怎麼製作鰻魚乾好吃烹飪鰻魚乾需要的食材：鰻魚乾、蒜瓣、生薑、蔥、生抽、料酒、照 ...
用料：海魚仔300克、小蔥3克、燒烤料5克、姜5克、大蒜5克、鹽5克。
1、海魚乾買回來沖洗乾淨，在魚身上均勻地撒入一勺鹽。
2、鍋中加入一些底油，然後把小魚倒入鍋中攤平。
3、小火煎至魚肉變白。
4、在魚肉上層撒入適量薑絲、蒜米。
5、魚一面煎金黃後翻面，煎至兩面金黃。
6、在鍋 ...
蝦乾的做法：
1、準備材料：蝦乾150克、生薑5克、生抽5克。
2、蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟，生薑切絲。
3、蝦乾變軟後剝殼，取蝦仁備用。
4、蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦乾和薑絲的盤子，蒸20分鐘。
5、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘即可。 ...