鹹鴨蛋太鹹了怎麼去鹹

　　用白酒和鹽醃製淹鹹鴨蛋時間長了不鹹。具體方法如下：

　　所需材料：鴨蛋10個，雞蛋10個，食鹽120克，高度白酒135克，保鮮膜適量。

　　1、準備好所有食材，新鮮鴨蛋洗淨晾乾表面。

　　2、把鴨蛋放進去白酒碗中浸泡1分鐘。

　　3、輕輕撈出放進鹽碗中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚食鹽。

　　4、用保鮮膜把裹滿食鹽的鴨蛋緊緊包起來。

　　5、依次包好後放陽光下溫暖處曬1小時。

　　6、再裝進密封容器置於陰涼處密封儲存20到25天。

　　7、取出鴨蛋沖洗後放入小鍋中。

　　8、小火煮15到20分鐘左右。

　　9、剝開一個鹹鴨蛋時就見油黃淌出來了。

　　鹽水鴨太鹹可以放在蒸籠上清蒸，這樣既能保持鮮味，又可以保留食物的原滋原味，並且在清蒸的過程中，鹽水鴨的鹽分會被蒸發掉，被水蒸氣稀釋，因此，達到降低鹽度的目的。

　　可以將鹽水鴨放在水裡浸泡15分鐘，放入一些薑片，即可降低鹽水鴨的鹹味。其實鹽水鴨本身就是鹹的，可以與主食搭配食用，不要單獨吃。

　　再者可以做成熱菜，比如翻炒熱菜的時候，加入一些鹽水鴨，最好葷素搭配，口感會更好。

　　鹽水鴨能用來炒飯，不過在做炒飯之前，需要去掉鹽水鴨的所有骨頭，還要將肉切成肉粒。再加入適當的蔬菜、枸杞之類的養生食材，這樣炒出來的飯更加美味，同時具有很高的營養價值。

　　鹽水鴨本身就是做熟的，直接取出來吃就行，也能放進微波爐裡熱一下再吃。可能有些人吃鹽比較少，像鹽水鴨這種食物有點吃不慣，感覺口感很鹹。其實，可以在吃鹽水鴨的時候，搭配一些饅頭、米飯之類的食物吃，這樣吃起來就不會很鹹了，因為饅頭、米飯裡面都沒有鹹味，這兩種食物能沖淡鹽水鴨裡的鹹味。

　　河蝦肉質鮮嫩、營養豐富，可爆炒、可煎炸，還能與多種蔬菜搭配食用。若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裡放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出汙濁，再用水沖洗乾淨。對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較乾淨的河蝦，此步驟可以省略。經過鹽水浸泡的小河蝦不用去蝦線也是可以食用的。