鹹鴨蛋煮熟後需要過涼水。煮好後滾燙的鹹鴨蛋過涼水能透過熱脹冷縮原理，讓蛋殼與蛋皮分離，從而易剝離外殼，也可以避免著急剝殼導致的燙傷現象。並且鹹鴨蛋放在涼水裡浸泡一段時間可以減輕蛋白的鹹味。
鹹鴨蛋：
鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），透過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。
該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。
玉米煮熟後需要過涼水，這樣可以更好的保持玉米的甜嫩和水分，過涼水的時候要涼白開或礦泉水，不要使用自來水，以免滋生細菌影響口感。煮玉米時要儘量冷水下鍋，保留一點玉米的外衣，這樣煮出來的玉米會更香甜。
玉米煮熟後是否需要過涼水
我們煮熟玉米之後是可以把玉米放入涼水中浸泡一會的，有一種說法是這樣做可以幫助玉米保持甜嫩和水分，這樣玉米放久了以後玉米粒也不會凹陷。
不過需要注意的是，這裡儘量不要用自來水浸泡玉米，因為自來水中是有很多細菌的，很容易影響玉米的口感，最好是用涼白開或者是礦泉水來浸泡煮熟的玉米。
煮玉米的時候有很多細節都需要注意，比如煮玉米時應該冷水下鍋煮，而且還不能把玉米的外皮全部都剝掉，而是應該留下一點點，這樣才能更好的保留玉米的香味和營養成分。
過水只是為了防止麵條粘在一起!
如果意麵做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。
如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麵條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。
1、鍋一定要夠大；
2、水要多；
3、鹽的份量是麵條好吃的秘訣；
4、煮長型的義大利麵時要將面以放射形狀放入鍋中；
5、千萬不要蓋鍋蓋哦；
6、煮的時間取決於之後烹煮的方法。
在製作油潑面時可以不用過涼水，油潑面使用的是寬型麵條，多為手擀麵，難以出現結團情況，且不過涼水的油潑面口感更為勁道，建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麵條，多為炸醬麵、拌麵等細面。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽 ...
火雞面煮完不用過涼水，煮完後把調料包放進去就能吃了。火雞面一般幹拌吃比較好吃，煮著吃味道比較淡，少了一些風味，一般來說，將火雞面的麵餅煮熟或者是泡熟，然後將其中的水倒掉，之後再加入裡面的佐料，幹拌著吃就可以了，味道有些甜辣，剛開始可能覺得不是很辣，過一會兒之後，辣味會慢慢上來，怕辣的人可以適當加有些水。 ...
1、煮熟了的鹹鴨蛋不是特別鹹的話，煮熟後如果蛋皮沒破，冰箱冷藏可以放一個月。如果很鹹，沒破皮冰箱裡可以放3個月以上。
2、皮破了放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。煮熟的破皮的鹹鴨蛋，要放在密閉的容器裡或容器口封上保鮮膜，放入冰箱，以防串味和細菌滋生。 ...
陽澄湖大閘蟹煮熟後能儲存。
陽澄湖大閘蟹煮熟後儲存的方法是：
如果天氣比較冷，熟螃蟹的儲存只需要保鮮膜蓋好即可，一般可以保鮮6至8個小時，如果沒有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，注意不要被其他東西汙染。當天氣較熱時，熟螃蟹的儲存可以放到冰箱的冷藏室裡，但這隻能是短時間的儲存，不能讓螃蟹在 ...
五花肉焯水後可以過涼水的，五花肉冷水下鍋後，開火燒水，水燒開後過一會要翻一下五花肉，可以去除五花肉裡殘留的血絲。五花肉完全變成白色之後，再煮2到3分鐘後撈出。撈出五花肉之後將五花肉放到冷水裡浸泡一下，這樣五花肉會緊緻，而且五花肉也有彈性。 ...
根據存放溫度而定。如果在煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋“、”醃鴨蛋“、”青蛋“。鹹鴨蛋在 ...
1、煮過的竹筍不可以冷凍，但是可以冷藏。竹筍煮熟之後建議儘快吃完，就算是放在冰箱的冷藏室內，也要在三天之內吃完。將煮熟的竹筍從冷藏室內拿出來後，建議加熱後再吃。
2、竹筍儲存也是有技巧的。如果是沒有剝殼的竹筍，數量不是很多，十天半個月就可以吃完的，就不用費心儲存，用密封儲藏法即可。
3、一般來說， ...