1、原料:魚、食鹽。首先颳去魚鱗然後把魚洗乾淨,再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
2、剖開魚肚,將魚的內臟去除洗淨,將魚頭切掉洗淨。
3、把魚身的裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製大約四天時間,然後準備曬乾。
4、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛在室外陽光下曬。
5、曬4至5天,魚乾大約曬到七成幹便可以。注意如果晾曬時遇到陰天下雨,需要將魚掛在通風處晾乾。
1、原料:魚、食鹽。首先颳去魚鱗然後把魚洗乾淨,再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
2、剖開魚肚,將魚的內臟去除洗淨,將魚頭切掉洗淨。
3、把魚身的裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製大約四天時間,然後準備曬乾。
4、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛在室外陽光下曬。
5、曬4至5天,魚乾大約曬到七成幹便可以。注意如果晾曬時遇到陰天下雨,需要將魚掛在通風處晾乾。
1、原料:草魚一條、鹽適量、筷子一雙;
2、首先將魚洗乾淨。
3、然後把魚肚子裡的內臟全部取出。
4、將魚肉切片。
5、把鹽散在魚肉片上並用筷子攪拌均勻。
6、將魚肉片放置在通風處自然風乾,魚就醃製好了。
1、材料:新鮮的草魚1到2條、適量的食用鹽、高度白酒和適量的老抽,再準備適量的辣椒麵和花椒麵。
2、把準備好的新鮮草魚處理乾淨,去掉魚鱗和內臟,再去掉魚頭,同時要把魚腹內的黑膜去掉,然後把魚身子從中間切成兩片。
3、把準備好的花椒麵與辣椒麵放在一起調勻,再加食用鹽調勻,然後均勻的塗抹在魚肉的表面上,要用力揉搓一會,再加塗抹一層生抽上色,做好以後放在盆中醃製兩天左右,中間要翻面幾次。
4、把魚醃好以後取出去掉水分,然後用繩子懸掛起來,放在陽光下曬制,兩三天以後再把它移動到陰涼的地方懸掛風乾,大約七到十天就能做好,這時臘魚可以直接儲存起來,想吃時用清水洗淨,切成塊狀,按自己的需在去烹調就可以。