麥多餡餅口味

　　麥多餡餅口味有：照燒雞腿、麻辣雞肉、香辣魷魚、黑椒牛肉、豬肉蘑菇、汁香培根、醬汁肉，麥多餡餅外皮酥酥脆脆，香酥爽口，而且口味眾多，可以滿意不同口味人群的消費者，非常適合大眾健康營養的美味食物。

　　麥多餡餅，源於中國留學生之手。上世紀80年代末，改革開放拉開了中國第三次留學大潮的序幕。中國的有志青年們離開故鄉，孤身輾轉於歐美各大名校間。他們不僅要刻苦學習，更是嚐盡了思鄉之苦。同時，完全不同的西方飲食習慣，更讓留學生們懷念家鄉的味道。閒暇中，他們在自己的小天地，憑著兒時對媽媽那美味晚餐的想象和自己對美食的理解，用現有的烹飪工具，像模像樣的製作起了專屬於留學生們的美食。當香味從烤箱裡漫延出屋外時，同窗摯友聞香而來。

　　配方：鱈魚肉、紅椒、蘆筍(或其他綠色蔬菜)、百里香、洋蔥末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚湯、黃油。

　　做法：

　　1、銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋蔥末、鹽、胡椒醃漬1小時左右；紅椒去籽切成絲。

　　2、取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至成熟。

　　3、取鍋燒熱後加入少量黃油，先將洋蔥末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出，再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。

　　4、蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋蔥末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味。

　　5、裝盆時魚肉放於盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。

　　1、主料:麵粉2.5公斤、水1.25公斤、油酥15克、白糖1.5克、酵母8克、麵包改良劑5克、泡打粉7克。

　　2、餡料配方：豬肉125克、平菇125克、醬油8克、老抽4克、鹽少許、味精少許、色拉油少許、蔥薑汁少許。

　　3、將稱取好的泡打粉和麵粉混勻。

　　4、將酵母粉、白糖、麵包改良劑一起溶解於水中，與麵粉一起放入和麵機中。

　　5、把油酥（幹黃油）兌水加熱化開。

　　6、把化開的油酥先倒入水裡攪拌後(水溫調到30～40度左右)，倒入和麵機，攪至麵粉筋道為止，一般為8～9分鐘左右。

　　7、平菇切丁後把水擠幹，放入8克醬油，4克老抽，少量鹽、味精、蔥薑汁和色拉油，順時針攪拌均勻。

　　8、肉放入鍋中，加水漫過肉，放適量蔥姜、鹽、糖、醬油和調料包，水開後煮半個小時。尖椒切成丁，肉切成塊，加少許蔥即可。

　　9、案板上撒乾麵粉，將攪拌好的麵糰分割下一塊，用擀麵杖向四周擀開，至2毫米左右厚度的麵餅，均勻地刷上酥油（油和麵粉的混合物），用手從面片的頂端往下捲起，成圓柱體狀。

　　10、揪成125克的劑子，擀成直徑12～14cm的麵餅。包入調好的餡料，拍平，即可放入刷過油的烤盤中。在麵餅的表皮上刷一層油，靜置7～10分鐘即可入烤箱烤制。

　　11、餡餅放入烤箱，上下溫度調至260度，烤制18～20分鐘即可。