1、麥飯石砂鍋在初次使用前先做個保養：第一次使用鍋，應在鍋表面塗上油，保護塗層。就是先用清水沖洗並抹乾，塗上薄薄的一層食用油，再清洗後方可使用。
2、麥飯石鍋清洗方法如下：（1）用熱水泡很容易洗乾淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（2）山裡紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開(不要燒乾)，鍋的糊底很快就會去掉。（3）蘋果皮或梨皮、橙子去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮，或者切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，就可以清理了。
1、砂鍋用軟布輕輕的完整擦洗一遍，再清水浸泡一天。往鍋中倒入水至鍋的四分之三高處，再加入米。
2、中火燉成粥，煮的過程中用木鏟輕輕攪動幾下，煮粥的目的是為了填補鍋的細孔。砂鍋放下時要在底部墊鍋墊。
3、砂鍋第一次使用時最好是熬粥，這麼做是為了防止新砂鍋漏水。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
砂鍋使用注意事項：
1、不要驟冷驟熱：新買的砂鍋初次使用或者前幾次使用需要注意，不要把砂鍋直接加水燒開後，然後砂鍋裡面直接加涼水或者用涼水刷砂鍋外面，這個驟冷驟熱對砂鍋不好。
2、不可以用來炒菜：砂鍋是用來燉東西的，不要用來炒菜，有的人很奇怪，直接在砂鍋里加入食用油，然後把菜倒入進去炒菜，然後再加水，這個最好不要這樣。
3、不要乾燒：幾乎所有的鍋都一樣，砂鍋更不能幹燒，如果砂鍋裡面沒有水，乾燒砂鍋很容易導致砂鍋底部發黑，嚴重的會導致砂鍋破裂漏水沒法使用。
4、鍋底保持乾燥：有的人刷過砂鍋後，砂鍋底部還有很多水，這樣的砂鍋直接放在燃氣灶上燉，這個很容易出現問題，短期影響不大，長時間使用底部會出現驟冷驟熱導致的破裂。
5、不可能混用：不同功能砂鍋不可以混著用，比如說有的砂鍋是熬中藥的，有的砂鍋是燉湯的，不同的砂鍋型別，不要混用，一個是對煮出來的東西不好，另外容易導致砂鍋提早出現損壞。
1、新買來的砂鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3至5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
2、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂等。