麵包中含有什麼營養成分

　　麵包屬於高熱量碳水化合物食品，麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便。

　　麵包通常是用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

　　主要營養成分是碳水化合物，碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。

　　土壤中含有成分包括礦物質、有機質、活的有機體、水分和空氣。土壤由岩石風化而成的礦物質、動植物、微生物殘體腐解產生的有機質、土壤生物（固相物質）以及水分（液相物質）、空氣（氣相物質）、氧化的腐殖質等組成。

　　土壤裡的物質可以概括為三個部分：固體部分、液體部分和氣體部分。土壤氣體中絕大部分是由大氣層進入的氧氣、氮氣等，小部分為土壤內的生命活動產生的二氧化碳和水汽等。土壤中的水分主要由地表進入土中，其中包括許多溶解物質。

　　第一，澱粉的鑑定：在試管中滴加2毫升百分之一可溶性澱粉溶液，然後逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振盪搖勻，並觀察溶液顏色變化；

　　第二，還原性糖的鑑定：在試管中滴加2毫升百分之一葡萄糖溶液，再加入1毫升班氏試劑，搖勻後在酒精燈上均勻加熱至沸騰，觀察溶液顏色變化；

　　第三，蛋白質的鑑定：在試管中滴加2毫升百分之十雞蛋清溶液，然後加入2毫升百分之五苛性鈉溶液，振盪後在緩慢加入2到3滴百分之一硫酸銅溶液，搖勻，觀察溶液顏色；

　　第四，脂肪（油脂）的鑑定：在試管中加入2毫升植物油，然後逐滴加入蘇丹三染液，振盪至顏色不再變化為止，觀察溶液顏色。