麵包和蛋糕最大的差別在哪呢

　　麵包和蛋糕最大的差別為：

　　1、材料方面，麵包用高筋粉，蛋糕用低筋粉；

　　2、發酵方面，麵包是麵糰發，蛋糕是麵粉糊膨脹。

　　3、製作方面，麵包程固態，蛋糕成粘稠態。

　　麵包簡介：

　　麵包，也寫作麵包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵，分割，成形，醒發，焙烤，冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

　　蛋糕簡介：

　　蛋糕是麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來，蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑。

　　麵包和蛋糕的不同點：

　　1、原料。麵包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。而蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。

　　2、外形。蛋糕有奶油在外層，麵包則沒有，麵包外形常見的是“外焦裡嫩”的感覺。

　　3、口感。蛋糕口感比較潤滑，麵包相對粗糙。

　　1、硬度：鑽石可以稱之為自然界最堅硬的物質，所以鑽石硬度計在莫桑石表面作刻畫實驗會留下痕跡，而刻劃計則不會在鑽石表面留下痕跡。

　　2、比重：莫桑石的重量相較於鑽石來講比較輕，鑽石的比重為3.52，而莫桑石的比重僅3.22。對未鑲嵌的材料，用甲基碘比重液(比重3.32)很容易將兩者區分。

　　3、折光率：莫桑石具雙折射，因此仔細觀察不難看出莫桑石稜線及底尖的重影，此時變換觀 察角度，重影仍會出現。有經驗的鑑定人員可以將二者區分開來。

　　4、火彩：說到火彩不得不表揚一下莫桑石，莫桑的火彩要高於鑽石2.4倍，在光學儀器下對比莫桑和鑽石，莫桑放射出的彩虹光線非常震撼。

　　5、切割：大多數已切割的莫桑石其稜線均較為圓鈍，這與具尖銳稜線的鑽石完全不同。