麵包和蛋糕都有蛋白質嗎

　　麵包和蛋糕都有蛋白質。根據製作的配方有不同。因為：

　　1、製作麵包的麵粉，如果使用的是高筋粉，來源於冬小麥，其蛋白質含量比一般的麵粉要高，如果在配方中還有雞蛋，牛奶等成分，蛋白質的含量就更高了；

　　2、蛋糕的配方中，蛋和奶的比例比麵包高，但一般都使用低筋粉，所以植物蛋白的含量低於麵包，但是動物來源的蛋白則要遠遠高於麵包。

　　是的。蛋白質是生命的表現，因為任何活細胞都是有核糖體的，所以都有蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。

　　細胞中的細胞器主要有：線粒體、內質網、中心體、葉綠體，高爾基體、核糖體等。它們組成了細胞的基本結構，使細胞能正常的工作，運轉。

　　核糖體，舊稱“核糖核蛋白體”或“核蛋白體”，普遍被認為是細胞中的一種細胞器，除哺乳動物成熟的紅細胞，植物篩管細胞外，細胞中都有核糖體存在。

　　核糖體是細胞內一種核糖核蛋白顆粒，主要由RNA(rRNA)和蛋白質構成，其功能是按照mRNA的指令將遺傳密碼轉換成氨基酸序列並從氨基酸單體構建蛋白質聚合物。核糖體又被稱為細胞內蛋白質合成的分子機器。

　　蛋糕的營養價值更高。在做蛋糕的時候必須加的就是雞蛋，雞蛋少了那蛋糕就做不出來，也就是說蛋糕之所以能做出來是因為有雞蛋，且要達到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白質。相反面包的主要成分是澱粉，澱粉是多糖，水解後變成葡萄糖。葡萄糖，蛋白質以及脂肪是三大營養物質。蛋白質可轉化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪卻不能轉化成蛋白質。蛋白石是構成細胞和生物體的重要物質，具有催化作用，運輸作用，調節作用，免疫作用。所以蛋糕的營養價值比麵包高，但是蛋糕的熱量遠高於麵包，建議正在減肥的人少吃或者不吃。