麵包機做紅豆麵包什麼時候加料

　　開始製作麵包時就可以加紅豆，也可以在製作過程中加入。

　　製作步驟：

　　1、麵包加入除黃油以外的所有材料揉麵程式18分鐘。

　　2、加入黃油後再揉麵程式18分鐘。

　　3、拿出麵糰，分成三份，每份裡面裹入紅豆揉成長條。

　　4、將三長條扭成辮子放入麵包機，取出攪拌棒進行發酵程式。

　　5、麵糰發酵二倍大後烘烤程式42分鐘。

　　1、食材：高筋麵粉300克、豆沙100克、牛奶120毫升、鹽4克、酵母4克、雞蛋1個、黃油20克。

　　2、除豆沙餡兒和黃油外，都放人面包機，啟動和麵程式。

　　3、第二次啟動和麵程式加入黃油。

　　4、第二次和麵程式停止後，拿出麵糰，擀成長方形塗上豆沙餡兒，捲起備用 。

　　5、卷好後從中間切開放入麵包機，開啟發酵功能。

　　6、發酵功能結束後，開啟烘焙功能。

　　1、和麵：首先是和麵的問題，鬆軟的麵包，一般有一種叫蓬鬆劑的新增物，當然不是說不好，有些新增物是麵包必須存在的。他的存在就在於讓和麵的油和水充分結合，能讓麵包的組織更加的鬆軟，平衡。在家做麵包沒有這個秘密武器，但和麵的時候黃油是不能少的。在起麵糰的第二個階段如果沒有充分揉進黃油，那出來的一般是饅頭無疑。

　　2、水溫：再來是水溫，不管是麵包機和麵還是料理機，活面的時候要考慮摩擦生熱的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度為好)，好保證打面結束後，出面溫能控制在20～30以內的低溫。

　　3、發酵：發酵，想要麵糰鬆軟，發酵的程度很重要，比起饅頭或者一些包子的一次發酵，麵包推薦二次醒發，即常溫醒發和醒發箱醒發，活好了面，放在盆子裡。覆蓋紗布或者保鮮膜，放在常溫下醒發四十分鐘到一個小時，發到原來麵糰的1.5～2倍為宜。倒出來可以看到醒發後類似蛛網的組織。