麵包糠炸雞腿為什麼粘不上去

　　由於沒有掛糊，雞腿上面的粘性不夠所以無法粘上面包糠，可以掛個蛋糊。

　　材料：雞腿500克，麵包糠100克。

　　輔料：油適量鹽5克，澱粉2茶勺，麵粉3茶勺，雞蛋1個，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。

　　麵包糠炸雞腿的做法：1、主料：雞小腿輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、姜；

　　2、把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裡， 煮15分鐘撈起，瀝乾水分；

　　3、加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉；

　　麵包糠炸雞腿高溫炸5分鐘即可。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。每100克炸雞腿所含熱量243大卡。

　　1、先把雞腿肉洗淨，然後再把洗乾淨的雞腿過水焯一遍

　　2、雞腿放上炸雞翅專用粉，然後再加入一勺料酒，一勺醬油並將其均勻的攪拌。將其拌勻之後包上保鮮膜，放入保鮮層冷藏一夜或六個小時

　　3、準備兩個碗，一個放麵包糠，另外一個放雞蛋液，拿出雞腿先裹上雞蛋液，先裹上面包糠 再裹上雞蛋液。

　　4、雞腿裹好之後，將鍋裡面倒入油等到油開。油開了之後，立即將裹好的雞腿放進鍋裡炸。鍋裡的油要足夠多才行。

　　5、根據情況來觀察雞腿的生熟，雞腿炸熟之後，將雞腿撈起來，先控油之後再進行裝盤，最後再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉。