麵包蟹死了能不能吃了

　　豌豆發芽了也可以繼續食用，只要它沒有變質就可以了，因為發芽不會讓豌豆內部出現有害的物質。不過豌豆發芽之後內部的營養會流失，口感也可能變差，若是介意這些的話也可以選擇不食用發了芽的豌豆。

　　發了芽的豌豆能吃嗎

　　豌豆是我們生活中非常常見的一種食物，但是豌豆儲存了一段時間之後就會出現發芽的現象，那麼這種發了芽的豌豆是不是像發了芽的土豆一樣不能食用呢？

　　其實發了芽的豌豆是可以食用的，只要它沒有變質就可以了。因為發芽不會讓豌豆內部出現有害的物質，我們只需要將豌豆上的芽挖掉然後用常規方式烹飪它即可。

　　只不過需要注意的是，豌豆發芽之後內部的營養會有一定程度上的流失，而且它的口感也可能會略微變差，我們若是介意這些的話也可以選擇不食用發了芽的豌豆。

　　能吃，麵包蟹是一種海蟹，它不同於河蟹，海蟹捕撈上來不久就會死亡，因此我們吃的大多數麵包蟹或者海蟹都是死的，只要儲存好，通常是沒什麼問題的，我們買回的麵包蟹都是冷凍包裝的，可以放心食用，但是如果聞到怪味就不要吃，因為蟹畢竟是一種高蛋白食物，容易變質，吃之前還是要確認是否已經壞掉，否則可能引起食物中毒。

　　而我們通常吃的河蟹是不能吃自然死亡的，因為河蟹是一種免疫力極強的生物，一旦它瀕臨死亡或者已經死了，毒素和細菌就會侵入河蟹的身體，產生有害物質，我們人體吸收進去是會中毒的，因此死河蟹不能吃，但是海蟹由於比較特殊，因此只要儲存好，死的還是可以吃的，而且我們平常可以吃到的也大多數是死的。

　　垂死或已死時就不可食用。當青蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的，吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

　　食用三門青蟹注意事項：

　　1、建議採取蒸煮且烹製時長應足夠，水開後需繼續煮20分鐘

　　活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把青蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20％，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55％，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71％。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20％鹽水中醃48小時才能殺死。生吃青蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。所以，吃蒸煮熟的青蟹是最衛生安全的。蒸煮青蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。

　　2、去掉蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸

　　食材處理時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為其中含有細菌、病毒、汙泥等。