麵條怎樣做不會坨

　　1、在鍋內放適量水，大火燒開，一定要燒開。水剛燒時，鍋底會產生小氣泡，燒開後，氣泡變大，上升到水面。水沸騰後放入麵條，繼續用大火燒。

　　2、加入麵條水再次沸騰時，產生的氣泡，使得水面上漲，這時，加入涼水，直到氣泡下降為止，一般加一點點涼水就好。然後加入一點點醋，大概一個啤酒蓋那麼多，如果喜歡醋的，可以多加一點，但不要過多，過多會使麵條味道變澀。加點醋，能夠去鹼，使麵條變得更加有筋道。

　　3、繼續用大火煮麵，水再次沸騰時，再次加入涼水，直到氣泡下降。然後按個人喜好加鹽和生抽，還可以加入各種配菜，比如蛋，蔥，辣醬等。

　　4、完成以上步驟，等水再次沸騰時，加入涼水。加入涼水，也可以讓麵條更筋道。

　　5、這樣做成的麵條就不會坨了！

　　1、在鍋內放適量水，大火燒開，一定要燒開。水剛燒時，鍋底會產生小氣泡，燒開後，氣泡變大，上升到水面。水沸騰後放入麵條，繼續用大火燒。

　　2、加入麵條水再次沸騰時，產生的氣泡，使得水面上漲，這時，加入涼水，直到氣泡下降為止，一般加一點點涼水就好。然後加入一點點醋，大概一個啤酒蓋那麼多，如果喜歡醋的，可以多加一點，但不要過多，過多會使麵條味道變澀。加點醋，能夠去鹼，使麵條變得更加有筋道。

　　3、繼續用大火煮麵，水再次沸騰時，再次加入涼水，直到氣泡下降。然後按個人喜好加鹽和生抽，還可以加入各種配菜，比如蛋，蔥，辣醬等。

　　4、完成以上步驟，等水再次沸騰時，加入涼水。加入涼水，也可以讓麵條更筋道。

　　5、這樣做成的麵條就不會坨了！

　　1、材料主料：四角豆150克（10根），大蒜5瓣，乾紅辣椒4根；輔料：鹽1茶匙（5克）。

　　2、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

　　3、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。

　　4、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘。

　　5、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。

　　6、炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香。

　　7、倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可。