粉條怎麼做不起坨

　　1、熱水泡，因為粉絲在冬天是非常的硬，所以很多人都會直接放入熱水裡面浸泡，一般都是泡軟為止，這樣就不能更好的把握時間了。炒出來的粉條就非常的容易粘鍋，還會團在一起呢。你們見過老廚師的做法嗎？他和我們的做法就完全的不一樣，他一般是把乾粉條放入煮沸的鍋中煮，一直煮到粉條膨脹了，再將其撈出放入冷水裡面過一遍，然後瀝乾水分，就可以下鍋了，這樣做法看似看複雜，但是做出來的口感，絕不對不會讓你失望的。

　　2、粉條下鍋的順序，粉條已經用焯過水了，下面就要開始炒粉條了，很多人在炒粉條的時候，一般都是講肉或者蔬菜和粉條一起炒。但是這種做法，就會導致粉條粉條失去黏性，就會很容易融化然後粘鍋。要想粉條炒的有韌性，當然是將粉條之外的肉或者蔬菜先炒好了，然後再放入粉絲翻炒均勻，就可以了。但是下鍋翻炒粉條的時候，一定要注意火鍋，用中火最好了，火大很容易糊鍋的。

　　3、鍋鏟的材質，對於一般的家庭來說，炒菜當然是鐵質鍋鏟用的最順手了，但是對於粉絲這種很脆弱的食材來說，是不可取的。因為用鐵質的鍋鏟，就會在烹飪的鍋鏟中將粉絲炒成粉渣了，賣相肯定不好，口感自然就會受到影響了。所以說炒粉條的時候，鍋鏟最好不要用鐵質的，用木質才是最好的選擇，因為木質鍋鏟不會很鋒利，不會在烹飪的時候將粉絲剷斷了，所以粉絲也不會被弄碎了。

　　1、在鍋內放適量水，大火燒開，一定要燒開。水剛燒時，鍋底會產生小氣泡，燒開後，氣泡變大，上升到水面。水沸騰後放入麵條，繼續用大火燒。

　　2、加入麵條水再次沸騰時，產生的氣泡，使得水面上漲，這時，加入涼水，直到氣泡下降為止，一般加一點點涼水就好。然後加入一點點醋，大概一個啤酒蓋那麼多，如果喜歡醋的，可以多加一點，但不要過多，過多會使麵條味道變澀。加點醋，能夠去鹼，使麵條變得更加有筋道。

　　3、繼續用大火煮麵，水再次沸騰時，再次加入涼水，直到氣泡下降。然後按個人喜好加鹽和生抽，還可以加入各種配菜，比如蛋，蔥，辣醬等。

　　4、完成以上步驟，等水再次沸騰時，加入涼水。加入涼水，也可以讓麵條更筋道。

　　5、這樣做成的麵條就不會坨了！

　　1、洗完之後，要放在通風處晾曬，不能暴曬或烘乾，曬完之後再用手掌或木棍輕輕、快速拍打棉衣，將裡面結塊的棉絮打散即可，這樣可以使棉花蓬鬆起來。

　　2、另外，棉衣通常要用溫水來清洗，因為溫水能使洗滌劑發揮更大作用。