肉末粉條怎麼做不坨

　　製作時需要加入足量的油。

　　主料：豬肉200克、粉條150克。

　　輔料：酸白菜50克、姜5克、大蒜5克、大蔥10克、料酒15克、鹽3克、醬油10克、味精2克、胡椒粉適量、花椒粉適量、芡粉10克、菜籽油25克。

　　步驟：

　　1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。

　　2、再把瘦肉剁成肉末。

　　3、肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻。

　　4、到適量菜油，待油燒至6至7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。

　　5、再到入適量油，燒至6至7成熟，放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末。

　　6、再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉。

　　7、最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤即可。

　　芹菜炒粉條怎麼不坨？今日給大家分享一下芹菜炒粉條的做法，最主要的是教會大家粉條怎麼不坨？

　　先把芹菜洗乾淨，斜刀切成小段、備用。

　　再準備一點五花肉，切成薄片，提前浸泡五個小時的粉條。

　　起鍋燒水，水開下入粉條，煮熟撈入盆中，加上一點老抽，一勺食用油，攪拌均勻。（這樣炒起來的粉條不會坨）

　　再起鍋燒油，下入五花肉片，煸炒至變色。

　　再下入蔥薑蒜、幹辣椒，爆出香味。再加上一點老抽，翻炒上色。來點十三香，炒出香味。

　　然後倒入洗乾淨的芹菜段，大火翻炒片刻。

　　再加上適量生抽、一點白砂糖，大火翻炒，倒上半碗清水。

　　最後下入粉條、大火翻炒均勻，淋上大蒜末，特別提味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。這樣做出來的芹菜炒粉條一點都不坨哦。

　　1、先在鍋裡倒上水，大火燒開，再放入麵條，最好是選用寬的麵條，麵條越寬越不容易坨。下麵條之前把麵條抖一抖再入鍋，麵條上多餘的麵粉遇水會相互粘黏，抖去多餘的麵粉能防止麵條變坨。

　　2、在煮麵的時候，先在水裡撒點鹽能防止麵條粘連成團，最後的時候就不用加鹽了。

　　3、等待麵條煮熟之後撈出，盛到碗裡後，用涼白開把麵條上殘留的麵湯過濾掉，再倒入涼白開，水量要能完全淹沒麵條。這樣子浸泡麵條不僅不會讓麵條變坨，還能讓麵條變得更加筋道有味。