麵條油炸花是怎麼做的

　　麵條油炸花做法：

　　主料：麵條350克。

　　輔料：食用油適量。

　　步驟：

　　1、麵條放入沸水鍋中；

　　2、煮熟後撈出瀝乾水份；

　　3、鍋裡放入食用油，加熱至100多攝氏度加麵條；

　　4、炸至金黃，出鍋裝盤即可。

　　注意事項：

　　1、操作時謹慎小心，防止燙傷；

　　2、用過的食用油不能再用。

　　1、主料：饅頭1個、雞蛋2個、食鹽適量、調和油適量、孜然適量、咖哩粉適量。

　　2、雞蛋兩個、磕入碗中，加適量鹽、孜然粉、咖哩粉，打散成蛋液備用；

　　3、將饅頭切成片；

　　4、鍋中放油，不要太多，半煎半炸；

　　5、準備一碗涼水，將饅頭片快速浸一下水，一定要快，表面溼潤後，就不會太吸蛋液、吸油了。

　　6、再沾一層蛋液，這個沒問題，放在蛋液裡排隊待炸都可以；

　　7、待鍋中油熱後，將沾好蛋液的饅頭片放入；

　　8、一面炸好後翻面，兩面都炸好後，瀝油盛出。

　　1、蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段。

　　2、鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。

　　3、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。

　　4、魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘。

　　5、10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可。

　　6、將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了。

　　7、再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。)。

　　8、鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟。