麵湯怎麼做才鮮香

　　鮮麵湯的做法：

　　準備原料：排骨，八角，桂皮，小茴香，肉蔻，薑片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜 。

　　1、燒開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出。用溫水洗淨備用；

　　2、鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出並放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色後，噴入料酒一杯；

　　3、然後倒入熱水，完全沒過排骨，把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、薑片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中；

　　4、中火煮開後，撈出浮沫，轉小火慢燉大約一個半小時或至肉酥湯香，根據口味調入適量鹽和糖，然後撈出香料包，放入洗淨的青菜葉後關火，蓋上蓋燜一會兒即可。

　　魚乾是廣東人很喜歡下酒的下酒菜，家常用來配飯也很香很開胃，那麼怎麼做才更好吃呢，以下是比較香脆的做法，不會的同學可以參考一下，歡迎評論及反饋；

　　魚乾先用清水泡半小時，也可以用開水泡；

　　把魚乾身上的魚鱗洗乾淨備用；

　　鍋內下油燒熱放入魚乾中火慢炸；

　　炸至魚乾呈金黃色狀態加入適量醬油，再翻炒均勻即可；

　　裝盤，可以沾著少許芥末吃，可以下酒，也可以配米飯和白粥，味道很好，外香裡脆；

　　1、首先將買來的花甲放入清水中，加入適量食鹽泡2~3個小時，讓花甲自己把沙子吐出來，等吐沙吐得差不多的時候，給盆蓋上蓋子，拿起盆搖晃一下，這樣花甲吐得更加乾淨。

　　2、吐完沙後，將花甲撈出，放入清水中清洗乾淨，洗好後撈起瀝水備用。

　　3、接著把生薑、青紅椒清洗乾淨，生薑切片，青紅椒切絲備用，大蒜剝好後切片備用。

　　4、起鍋燒油，油開後將大蒜、姜和幹辣椒放入鍋中大火爆香，炒香後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　5、再把花甲倒入鍋中大火爆炒，將花甲全部炒開口後，倒入適量生抽翻炒均勻。

　　6、接著將青紅椒下入鍋中大火爆炒均勻。

　　7、最後加入適量食鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

　　8、最後撒上點蔥花點綴一下，炒花甲就做好了。