雞蛋、麵粉加少許水攪合成糊，再加入一點點鹽並充分攪勻即可。鹽在這裡的作用主要是增加麵糊的筋道。
南瓜雞蛋麵糊餅做法：
用料：南瓜50克、雞蛋1個、麵粉20克、食鹽適量、調和油適量、胡椒粉適量。
1、南瓜擦成絲，蔥花切碎，放入小盆中，撒入麵粉。
2、放入一個雞蛋攪拌均勻。
3、油熱放入電餅鐺中。
4、兩面煎至金黃即可。
材料：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖、黃豆醬一勺、麵粉、五香粉適量、雞蛋、所需的各種菜。
1、首先調醬。
辣椒醬：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起，加入適量水放入微波爐加熱1分鐘即可。
黃豆醬：黃豆醬一勺、麵粉兩勺、五香粉適量，然後加入適量水攪勻，放入微波爐加熱1分鐘即可。
2、將菜和香腸穿到竹籤上。
3、調麵糊。麵粉、雞蛋、水、少許五香粉放到一起攪勻，稀稠度自己把握，只要能掛到菜上即可。
4、裹上面糊，鍋中放油，炸熟撈出控油。
5、抹上提前調好的黃豆醬和辣椒醬即可。
炸串的麵糊調法：按照面粉:澱粉=3:1的比例，加一點生抽，然後一點一點加水，不停攪拌，直到麵糊流動但是有凝滯狀即可。
麵糊要稠一些，寧可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入澱粉，這樣炸出來的東西才不會一放就塌了，麵糊中加蛋液顏色會好，但是也是容易塌，所以改用加一點生抽/醬油的方法，同樣能保證金黃的色澤。
食材用料：
帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麵粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六月鮮醬油少許。
做法：
1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚段。
2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。
3、攪拌均勻醃製半小時，中途需要翻面。
4、碗中加入麵粉和水調 ...
1、炸串的麵糊不能太稠，只要倒下有不斷的細線即可，太稠就厚，太稀掛不住。麵糊其實沒有什麼特殊的。因為成本的考慮，麵糊一般用的是8成麵粉和2成生粉混合。
2、放入一些鹽和五香粉，攪拌均勻後。再倒入一些植物油攪拌均勻即可。
3、處於節省成本的考慮，不推薦放雞蛋。當然生意好，不在乎的話，放了當然比不放好 ...
具體步驟如下:
材料:雞胸肉。做法:
1、雞胸肉洗淨切小塊；2、醃製雞肉，倒入一點蠔油；3、倒入一點醬油；4、倒入一點料酒；5、抓勻保鮮膜醃10分鐘；6、拿竹籤串成串；7、麵粉1碗，水適量，雞蛋一個，泡打粉一小勺，白糖適量，食鹽適量，調成圖片狀麵糊；8、掛上一層，不要太厚；9、放入鍋中炸，中小火即 ...
1．準備材料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌 ...
帶魚屬於海魚，它的鱗片特殊，處理起來方便，魚肉脂肪含量低，有利於人體健康。炸帶魚是最為常見的一種烹飪方法，這道菜吃起來肉質細嫩，外皮酥脆，為了達到酥脆的效果，外面通常會掛上一層面糊，那該如何調製這個麵糊呢？一般有下面幾種方法。
第一種，這是最簡單的一種方法，只用麵粉和雞蛋就可以，按照的1:1的比例混合 ...
1、食材：生面適量，瘦肉適量，黃瓜適量，生薑適量，蒜頭適量，蔥適量，鹽適量，油適量，料酒適量，黃豆醬適量，白糖適量。
2、將瘦肉切丁、生薑切末、蒜切末、蔥切段、黃瓜切絲。
3、放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。
4、起鍋熱油，倒入配料爆香。
5、倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。
6、煮 ...
1、豆皮218克，桂皮492克，糖18克，黃豆醬油363克，八角861克，花椒278克，蒜152克，耗油193克。
2、八角，桂皮，花椒，幹辣椒用溫水泡十幾分鍾。
3、豆皮用溫水泡幾分鐘軟了就可以。
4、豆皮瀝乾水分，切成四段，用竹籤串起來。
5、鍋預熱好了加入玉米油，把豆皮串串放進去用中 ...