麵點的製作方法

　　1、主料：低筋粉:220克 高筋粉:30克.

　　2、輔料:豬油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少許。

　　3、先將200克精粉加豬油100克和起，製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內，加75克豬油用手搓開，再倒入冷水和硬扎軟，製成皮面備用。

　　4、將皮面與酥面上案，各揪成10個劑子，然後逐個用皮面劑包入酥面劑，用小擀杖擀成30釐米多長，6釐米多寬的薄片（越薄越好），然後用刀在面片上中間順長劃成兩半，面上抹勻香油，逐個在手指上盤捲成圓形，然後再將露酥的一端翻出，下溫油鍋炸7--8分鐘撈出撒上白糖，中間撒一點京糕末即成。

　　1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。

　　2、待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入適量酵母。

　　3、加入麵粉澱粉，揉成光滑的麵糰，室溫發酵至麵糰2倍大。

　　4、把發好的麵糰擠淨空氣後，分成若干小劑，取一個搓成細才條。從細長條的兩端同時向內打卷，一直捲到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止。用筷子在並在一起的兩個圓圈的下端（約1/3）處用力夾緊，成為蝴蝶身體。

　　5、把中間相連的部份用剪刀剪開，並用手把它搓細搓長，一隻蝴蝶就做成了。

　　1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。

　　2、待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入適量酵母。

　　3、加入麵粉，揉成光滑的麵糰，室溫發酵至麵糰2倍大。

　　4、把發好的麵糰擠淨空氣後，分成若干小劑，取一個搓成細才條。

　　從細長條的兩端同時向內打卷，一直捲到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止。

　　用筷子在並在一起的兩個圓圈的下端（約1/3）處用力夾緊，成為蝴蝶身體。

　　5、把中間相連的部份用剪刀剪開，並用手把它搓細搓長，一隻蝴蝶就做成了。