麻圓放酵母還是泡打粉

　　1、放酵母和泡打粉都可以。

　　2、這兩種材料都可以用來發酵麵糰，但是酵母是天然微生物會比泡打粉更健康一些，所以用酵母會更好一些。

　　3、製作麻圓也比較簡單，將白糖熬好和糯米粉混合醒發，捏成小劑子撒上芝麻，再進行煎炸即可。

　　麻圓放酵母或者是泡打粉都是可以的，這兩種材料都可以用來發酵麵糰，但是酵母是天然微生物會比泡打粉更健康一些，所以用酵母會更好一些。製作麻圓也比較簡單，將白糖熬好和糯米粉混合醒發，捏成小劑子撒上芝麻，再進行煎炸即可。

　　製作麻圓放酵母還是泡打粉

　　麻圓是我國一種非常有名的傳統特色油炸麵食，製作起來並不難，以糯米粉團炸起，撒上芝麻製作而成，還有的會在裡面包一些麻茸、豆沙等餡料，讓口感更為豐富，不過很多人在製作麻圓的時候也會犯難，不知道是用酵母還是泡打粉會更好一些。

　　製作麻圓的時候放泡打粉或者是酵母都是可以的，它們都可以用來發酵麵糰，但是酵母是天然微生物，而泡打粉是一種復配膨鬆劑，相較之下酵母會更加安全一些，所以為了健康著想，還是用酵母會比較好。

　　製作麻圓比較簡單，在鍋中加入適量的水分，然後在裡面加入白糖，將水燒開之後用小火將白糖熬到融化，盛到碗裡備用，接著將糯米粉倒在盆裡，然後將冷卻的糖水倒進糯米粉中一邊倒一邊攪拌，用手揉成光滑的麵糰再塗抹食用油，用保鮮膜封好醒發，等麵糰變鬆軟之後分為小劑子搓成圓形撒上芝麻，放到鍋中煎炸即可。

　　蒸饅頭時酵母和泡打粉可以同時放，原因如下：

　　1、泡打粉是化學起發劑，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨，泡打粉用多了容易使麵糰發黃，因此使用時應注意控制用量；

　　2、酵母粉是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、B族維生素、微量元素和膳食纖維，發酵用的酵母粉，大多為活性乾酵母，使用時，加到麵粉和有水的環境中，酵母會產生二氧化碳，這樣使麵糰變的蓬鬆，同時也使麵糰增加了營養；

　　3、泡打粉和酵母同時用，麵糰容易蓬鬆過大，使表面不光滑，會因為泡打粉的因素導致麵糰發黃，所以用酵母發麵更安全、更有營養，儘量避免採用化學的泡打粉來發面。