1、豆腐一塊，花椒適量，油適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。
2、將豆腐切成塊兒，然後將鍋裡放入適量的水，將豆腐放在鍋裡焯一下。
3、焯好之後將豆腐撈起來放在，放在裝有冷水的盆裡（這樣焯好的豆腐才不會粘在一起，豆腐才不容易碎）。
4、準備一節蔥，將蔥切成蔥花，將姜切成將絲，準備適量的花椒準備待用。
5、將鍋裡倒入適量的油，將蔥花和薑絲放在鍋裡爆香。
6、然後將花椒放進鍋中，花椒放在鍋裡之後，關成小火，不要將花椒炒糊了，花椒糊了就沒有花椒的香味了。
7、然後放入適量的豆瓣醬，炒香。
8、然後將豆腐倒入鍋中翻炒，放入適量的鹽，放入生抽，料酒。
9、大概三分鐘之後就可以出鍋了。
1、主要食材：麻菜500克、醬、白糖、涼拌醋、醬油、香油。
2、麻菜擇掉幹葉，清洗乾淨。
3、用刀切掉麻菜的老根。
4、取乾淨小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油。
5、調入一湯匙涼拌醋。
6、挖入一湯匙醬，和勻。
7、調進適量香油攪勻。
8、把調勻的料汁澆在麻菜段上即可。
1、採摘好苦麻菜，洗淨濾幹水。
2、在沸水中澇一下。
3、撈起再放入冷水中浸漂幾分鐘。
4、浸漂後，撈起濾幹水。
5、將苦麻菜切成小段，加入適量的鹽、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等調料，拌均。
6、裝入盤食用，這種苦麻菜稍微有點苦，但也很好吃！
1、備好麻竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。
2、把胡蘿蔔去皮。麻竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的 ...
1、食材：三黃雞500g、薑片15g、花椒20g、大蔥20g、鹽3g、料酒10g、香菜適量、小蔥20g、蒜25g、小米辣15g、芝麻5g、辣椒粉15g、花椒粉3g、熱油20g、生抽20g、醋20g、白糖3g、雞高湯200g。
2、將雞冷水下鍋。
3、將大蔥，薑片，花椒，料酒，鹽放入鍋中，用大火煮開 ...
1、用料：
苦麻菜1-2棵、食鹽、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鮑汁。
2、做法：
（1）將苦麻菜洗淨，在沸水中焯熟，水中加點油和鹽可以保持苦麻菜的顏色和營養。
（2）從水裡撈出苦麻菜再浸入涼水中，靜置10-20分鐘。
（3）將苦麻菜從涼水裡撈出，用手擠去水分，留六分幹。
（4）用筷 ...
土麻鴨的生長週期一年半，以放養為主，五穀雜糧為主食的天然無公害產品。土麻鴨營養豐富，香味濃厚。透過下面步驟做出的土麻鴨特別好吃。
製作土麻鴨具體步驟：
準備土麻鴨；溫水泡50分鐘；切成小塊；碗底放薑片、蔥段；把切好的麻鴨放碗裡；放高壓鍋蒸20分鐘，出鍋可吃，味道很好。 ...
一、準備食材:糯米粉適量，牛奶適量，白糖適量，紅糖適量，黑芝麻粉適量。
二、做法步驟:
1、糯米粉、牛奶、白糖揉和成團，取一半糯米粉整合成薄片，放入平底鍋，平底鍋放少量油。
2、兩面煎成金黃，灑上紅糖和芝麻粉。
3、捲成三折。
4、用刀切成小塊，裝盤即可。 ...
新疆椒麻雞做法如下：
1、將杭椒和小米椒洗淨去蒂後切成圈、青蔥切成末、香菜切小段、生薑切片；
2、將洗好的雞腿和薑片以及2根蔥一起放入鍋內，倒入適量清水沒過所有材料。蓋上鍋蓋，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋再以中火煮5分鐘熄火；
3、10分鐘後，撈出雞腿浸入冰水中至完全降溫，然後 ...
1、麻鴨收拾乾淨後，剁小塊入水焯過。
2、冬瓜去壤洗淨，帶皮切兩公分厚的塊。
3、將鴨塊放入砂鍋，入清水至砂鍋2/3處，倒少許黃酒去腥，放入蔥姜大火煮滾後轉小火約五十分鐘左右。
4、待鴨肉能用筷子戳動時，投入冬瓜塊，大火滾後二十分鐘即可關火，不要開蓋讓其燜一會兒，食前加鹽調味。 ...