苦麻菜怎麼做好吃

　　1、用料：

　　苦麻菜1-2棵、食鹽、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鮑汁。

　　2、做法：

　　（1）將苦麻菜洗淨，在沸水中焯熟，水中加點油和鹽可以保持苦麻菜的顏色和營養。

　　（2）從水裡撈出苦麻菜再浸入涼水中，靜置10-20分鐘。

　　（3）將苦麻菜從涼水裡撈出，用手擠去水分，留六分幹。

　　（4）用筷子把苦麻菜團撥開，儘量分成一根一根的，然後加入食鹽、糖、芝麻油、蒜蓉，攪拌均勻後再加入辣椒油和鮑汁，拌勻即可。

　　主料：苦麻菜300g。

　　輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒醬適量、醋適量、白糖適量。

　　步驟：

　　苦麻菜洗淨；起鍋燒水，水開後把苦麻菜焯熟撈出；撈出後在涼開水裡過涼；另起鍋燒油，油熱後下花椒粒爆香；關火下蒜末；熗好的蒜末花椒油和苦麻菜放碗裡；加入醋，加入生抽；加入辣椒醬；加入白糖和食鹽拌勻即可。

　　涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會吃的一種涼拌蔬菜，含有豐富的維生素和纖維，可以補充每日必須攝入的蔬菜量。不過苦菊本身會帶一點苦味，我們在做涼拌的時候就要注意，不然會影響吃著的口感。

　　涼拌苦菊怎麼去苦味

　　1、焯水處理將苦菊花洗淨，然後在沸騰的鍋中放入半鍋水，將鍋燒開。 水開後，放入苦菊燙一下。 焯水後的苦菊味道會更好，不會那麼苦，但焯水的時間不宜過長。

　　2. 用鹽水浸泡首先，將苦菊清洗乾淨。 這一步必不可少，然後放入盤中，倒入適量的水，儘量沒過，再加入適量的鹽浸泡。 浸泡時間約半小時

　　苦菊的味道是苦的嗎

　　苦菊吃起來是甜中帶苦的口感，整體味道還是和普通蔬菜一樣清爽，而且非常適合夏天吃，可以清熱排毒。顏色碧綠，可烹炒、煮食、作湯或冷食，是清熱消火的佳餚。它還具有抗菌、解熱、抗炎和明目作用，因具有清熱解暑的功效而廣受讚譽。

　　涼拌苦菊怎麼做好吃

　　1、炒菜時儘量少放少許食鹽，以免鹽分過多，使苦菊味變淡。

　　2、蠔油、料酒等調味品不要直接倒在苦菊花上，先將調味品調成汁，再倒在苦菊花上。

　　3、這個口味可以根據自己的個人口味調整。 喜歡生薑的，可以切些生薑粉，放在苦菊花上。

　　吃苦菊有什麼好處

　　苦菊花營養價值高，是清熱消火的佳餚，受到了廣泛的好評。苦菊花含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外，還含有蠟醇、膽鹼、酒石酸、苦精等化學物質。