麻油是不是就是花椒油

　　麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油。它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

　　芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為"芝麻油"。由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為"香油";在我國南方，人們則稱它為"麻油"。我國古時候，芝麻還被稱為"胡麻"、"脂麻"，所以人們把芝麻油稱為"胡麻油"、"脂麻油"。

　　花椒油，中藥方劑，用於解毒、潤膚、清潔消毒瘡面。主治急性溼疹。調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中，能增強食品的風味。主要可用於:川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。

　　米線裡的麻油是花椒油，而且花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品；麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化，並且有芳香健胃之功效。

　　米線是中華傳統風味小吃，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。

　　吃米線的麻油不是花椒油，是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是從芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義為：炸或者浸過花椒的芝麻油。

　　米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。