準備麵粉500克，發酵粉5克，色拉油適量，食鹽少許，白糖適量，牛奶適量。
1、麵粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖，少許鹽，分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵；
2、麵糰發酵至原來兩倍大時，案板上撒少許乾粉，將麵糰揉勻，分成大小均勻的塊狀；
3、兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會自動合攏上勁；
4、製作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發酵約20分鐘左右，然後鍋中放入食用油燒至七八成熱時，下入麻花生胚；
5、炸至外表金黃即可出鍋，控油後即可食用。
1、食材：麵粉300克、雞蛋4個、糖4勺、鹽1勺、油4勺、酵母粉2勺、奶粉8勺。
2、這種鬆軟的麻花主要是用雞蛋和麵，將4個雞蛋、2勺酵母粉、半勺鹽、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均勻。
3、逐步加入麵粉，直至能和成一個軟硬適中的麵糰。
4、少量多次加麵粉為宜，防止面加得太多，和出的麵糰太硬。
5、將麵糰放置數個小時發酵成約兩倍大，根據室溫的高低，發酵所需的時間長短也不相同。麵糰可以發酵的不充分，做出的麻花也一樣鬆軟香甜，但如果發太過度了口感就下降了，所以如果發酵好後來不及做，就將麵糰放到冰箱等低溫的地方儲存。
6、將發酵後的大面團搓成粗條，等全搓好後，先搓好的粗條也醒好了。
7、把粗條搓成細條。
8、將兩條細條擰成一條。
9、將擰好的兩條細條尾部相連。
10、將尾部塞進麻花勁兒中。
11、這樣，一個麻花就做好了。把所有的粗條都做成麻花狀。
12、鍋中放油，低溫炸制，以免外焦而裡還不熟。
13、炸制時注意多翻動，讓麻花炸制均勻。等炸制的麻花變成金黃色就可以出鍋了，鬆軟的大麻花就做好了。
1、要想油條做的既鬆軟又好吃有三樣東西是非常重要的，那就是蘇打、無鋁泡打粉和雞蛋，在選擇麵粉的時候最好是使用高筋麵粉，這樣做出來的效果會更加好，先把麵粉放入一個容器中，再依次加入蘇打、無鋁泡打粉和鹽拌勻，然後加入一個雞蛋和250克的水，少量的油，和成麵糰，和好之後在麵糰的表面噴一些水，放置一個晚上，這樣和麵做出來的油條就會鬆軟好吃了。
2、油條是具有一定的危害的，油條在炸的過程中會產生一定的致癌物質，而且在反覆加熱之後會產生一些有害氣體和物質，而且油條中是沒有任何的營養的，因為在炸的時候營養物質已經被破壞了，如果長期的食物油條的話不僅會導致發胖，而且情況嚴重的還會導致鉛中毒，每天吃油條身體中會堆積一些鉛元素，到達一定的量就會出現鉛中毒的現象。