麻薯球怎麼做才是空心的

　　1、準備一根紫薯，先切小塊再切薄片。

　　2、把切好的紫薯放到盤中，把它弄散，加上適量的白糖，鍋中燒開水，把紫薯放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸５分鐘（時間不定，只要把紫薯片蒸熟就可以）。

　　3、把紫薯片端出來，再拿個勺子把它摁碎摁爛，把紫薯摁碎後，加上糯米粉。

　　4、加入糯米粉後，把它和均勻，揉成團。

　　5、把麵糰分成大小均勻的丸子團，大小按個人喜歡，揉好後，滾上一層生的白芝麻。

　　6、做好的芝麻紫薯團先放一邊備用。

　　7、鍋中下油，倒多一點，把油燒至四五成熱，下芝麻紫薯丸子炸。

　　8、炸至稍微定型後，用鏟子稍微摁一下，這步的目的是讓其空心，但是要記住，不能太大力哦，力度大了容易把它壓爆，就稍微輕輕摁一下就可以。

　　9、炸到丸子浮起來，待白芝麻有些微黃就可以出鍋。

　　1、準備材料：木薯粉90克、糯米粉35克、芝士粉30克、芝士碎25克、鮮奶100ml、牛油30克、雞蛋一隻、泡打粉2/3茶匙

　　2、牛油放在鮮奶裡，放進微波爐，加熱約一分半鐘牛油溶化後加入木糬粉，用匙快速攪拌到木糬粉溶入牛奶沒有大粉粒為止待用。

　　3、糯米粉、芝士粉、芝士碎和泡打粉混合，加入雞蛋，攪拌好後前面做好牛奶黃油糊倒一起攪拌均勻揉成麵糰。

　　4、把麵糰搓成乒乓大小的球狀，放上烤盤。

　　5、預熱烤箱200度，烤15至20分鐘，至金黃色即可食用。

　　1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央，倒少量開水，先把白糖融化，再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌，慢慢地加開水邊攪拌。

　　2、糯米粉成很多顆粒狀以後，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。

　　3、揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，周身均勻地裹了一層芝麻。

　　4、下油鍋炸，油溫七成熱時下鍋，保持中小火，用漏勺的底部在鍋中移動位置，以免糊。

　　5、開始慢慢膨脹，有點上浮時，用漏勺的底部按壓，就會迅速的鼓起來，便成了空心。每個按壓兩三下，如有按下去沒有回彈，不要再按。

　　6、不停的輕攪，把火調大，讓顏色變黃，即可出鍋。