麻筍怎麼做才不會麻嘴

　　1、竹筍是一種多年生常綠草本植物，營養豐富、味道鮮美，而因為竹筍中含有大量的草酸，不處理乾淨食用起來會有些嘴麻。

　　2、首先將竹筍清洗乾淨，去掉外皮，切成大小適中的塊狀。

　　3、然後在鍋中倒入適量的水和鹽，水開後放入竹筍。

　　4、焯水3-5分鐘後，即可撈出過涼水。

　　1、芋頭花撕去外面膜，清洗乾淨，切長段擺盤。

　　2、將蒜和小米辣切碎，撒在擺好盤的芋頭花上，撒上花椒麵。

　　3、將適量鹽、蠔油、生抽、食用油、味精和白砂糖放在一個碗裡調勻，澆在芋頭花上。

　　4、上鍋蒸１５分鐘左右，起鍋撒上香菜裝飾即可。

　　芋頭花：

　　芋頭花，天南星科芋屬植物芋的花序。溼生草本。根莖卵形，常生多數小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，２－３枚或更多，葉柄肉質，長２０－９０釐米，綠色，基部呈鞘狀；葉片卵狀廣橢圓形，長２０－５０釐米，質厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀。花序柄常單生，短於葉柄；佛焰苞長短不一，一般為長２０釐米左右；管部綠色，長約４釐米，粗２.２釐米，長卵形；簷部披針形或橢圓形，長約１７釐米，展開成舟狀，邊緣內卷，淡黃色至綠白色；肉穗花序長約１０釐米，短於佛焰苞；雌花序位於下部，長３－３.５釐米，中性花序位於中部，長３－３.３釐米，雄花序位於上部，長４－４.５釐米，先端驟狹，附屬器鑽形，長約１釐米。花期２－８月。

　　要想在製作芋頭花的時候不麻嘴，我們需要先過一下水，接著再用小火慢燉，這樣就能消除掉裡面的麻味，吃起來味道也會更好一些。製作芋頭花的方法比較簡單，先將花頭和花莖分開，分別處理好後加入調料一起蒸制即可。

　　製作芋頭花不麻嘴的方法

　　芋頭是市面上比較常見的一種食材，它是生長在地底下的食物，一般芋頭花和芋頭杆都是可以用來食用的，只不過我們在烹飪芋頭花的時候，會出現比較麻嘴的情況，所以很多認為它沒有食用價值，但是其實是這種麻是可以去掉的。

　　要想芋頭花在烹飪的是會不麻嘴，我們最後要先過水，然後再用小火慢燉，這樣它裡面的麻味就會隨之消失，吃起來味道也是非常不錯的。製作芋頭花的方法也比較簡單，將芋頭花莖剝皮，將花頭和花莖分開，去掉花蕊。

　　接著將花頭和花莖分別清洗一下，洗花頭的時候要多洗幾遍，之後將花莖掰成相同的長度，花頭從中間切開，分好段的花頭裝進盤子裡，放入鹽、油、蘸水辣椒等調料攪拌均勻，上鍋蒸制20分鐘左右就可以了。